НАРЕДБА № 8 ОТ 16 АПРИЛ 2002 Г. ЗА
ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ
Издадена от Министерството на здравеопазването Обн. ДВ. бр.44 от 29 Април 2002г., изм. ДВ. бр.3 от 11 Януари 2005г., изм. ДВ. бр.70 от 28 Август 2007г., изм. ДВ. бр.45 от 13 Май 2008г., изм. ДВ. бр.46 от 18 Юни 2010г., изм. ДВ. бр.39от 20 Май 2011г.
Раздел I.
Общи положения
Чл. 1. Тази наредба определя:
1. видовете добавки, разрешени да се използват при производството на храни, хигиенните изисквания към тях и допустимите максимални нива за някои от тях в готовите храни;
2. информацията, която трябва да се отбелязва върху опаковката на добавките и/или в съпровождащата ги документация;
3. условията и реда за разрешаване използването на нови добавки в храните, както и за разширяване обсега на прилагане на вече разрешена добавка;
4. държавния контрол върху производството и употребата на добавки.
Чл. 2. (1) (Предишна ал. 2 - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) При производството и обработката на храните се използват само добавки от категориите, посочени в приложение № 1.
(2) (Предишна ал. 3 - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Включването на дадена добавка към определена категория от приложение № 1 се извършва на базата на основното й технологично предназначение, независимо че същата може да притежава няколко технологични функции.
Чл. 3. Не са добавки по смисъла на тази наредба:
1. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) спомагателните вещества;
2. веществата, използвани като средства за растителна защита;
3. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) ароматизантите;
4. хранителните вещества (като минерални вещества, витамини и други биологично активни вещества), които се прибавят към храните с цел подпомагане и укрепване физиологичните функции на организма;
5. веществата, които се използват за обработка на водата, предназначена за питейно-битови цели;
6. продуктите, съдържащи пектин, и продуктите, получени от обработката с разредена киселина, последвана от неутрализиране с натриеви и калиеви соли на суха пресована ябълкова маса, цитрусови кори или смес от двете (течен пектин);
7. базите за дъвки;
8. белият или жълтият декстрин, печеното или декстринизираното нишесте и нишестето, модифицирано чрез киселинно или алкално третиране, избеленото нишесте, физически модифицираното нишесте и нишестето, третирано с амилолитични ензими;
9. амониевият хлорид;
10. хранителният желатин, протеиновите хидролизати и техните соли, млечният протеин и глутен, животинската кръвна плазма;
11. аминокиселините и техните соли освен глутаминовата киселина, глицинът, цистинът, цистеинът и техните соли;
12. казеинът и казеинатите;
13. инулинът.
Раздел II.
Общи изисквания към употребата на добавките
Чл. 4. Влагането на добавки при производството на храни се допуска само при условията начл. 6, ал. 1 от Закона за храните.
Чл. 5. Употребата на добавки се разрешава само за някоя от следните цели, когато те не могат да бъдат постигнати по друг икономически или технологично обоснован начин:
1. запазване на натуралните качества и хранителната стойност на храната;
2. подсилване или целенасочено заместване на определени хранителни съставки при производство на храни за групи от потребители със специфични хранителни потребности или при производството на храна за общо потребление, която не е съществена част от нормалното хранене;
3. подобряване органолептичните свойства на храната, без това да води до промени в нейната хранителна стойност и качества;
4. запазване качествата и стабилността на храната при съхранението й;
5. подпомагане процесите на подготовка, производство, преработка, пакетиране, транспорт и съхранение на храната.
Чл. 6. Не се допуска употребата на добавки, когато това води до:
1. намаляване на хранителната стойност, с изключение на случаите по чл. 5, т. 2;
2. заблуждаване на потребителя по отношение качествата и произхода на храната;
3. прикриване на измененията в храната, настъпили вследствие нарушения на добрата производствена практика и добрата хигиенна практика за производство и търговия с храни;
4. вредно влияние върху здравето на потребителя.
Чл. 7. (1) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) В храни, които включват няколко съставки, се разрешава наличието на дадена добавка, ако тя е разрешена в една от съставките на храната, с изключение на храните по чл. 9, ал. 3 и в случаите на чл. 14, ал. 7.
(2) Разрешава се влагането на добавка в хранителна съставка, предназначена единствено за приготвянето на храна, състояща се от няколко съставки, в количество, което не надвишава допустимото максимално ниво за добавката, определено за храната по реда на тази наредба.
(3) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Разрешава се влагането на добавка в хранителна съставка с прибавен ароматизант, ако добавката се влага чрез този продукт, в количество ненадвишаващо допустимото й максимално ниво в него, и при условие, че тя не изпълнява технологична функция в крайния продукт.
(4) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Разрешава се влагането на подсладители в храните по ал. 1, които са:
1. (изм. - ДВ, бр. 39 от 2011 г.) без добавена захар или нискоенергийни;
2. диетични, предназначени за намаляване на телесното тегло;
3. с удължен срок на годност.
Чл. 7а. (Нов - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) (1) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Нивото на добавки в ароматизанти трябва да бъде ограничено до минимум, необходим да се гарантира безопасността и качеството на ароматизантите и да се улесни тяхното съхранение.
(2) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Влагането на добавки в ароматизанти не трябва да води до заблуда на потребителя или да представлява риск за неговото здраве.
(3) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Ако наличието на добавка в определена храна, в резултат на добавяне на ароматизанти, изпълнява технологична функция в храната, тази добавка се счита за добавка в хранителния продукт, а не за добавка в ароматизанта.
Раздел III.
Видове добавки и изисквания към тях
Чл. 8. Добавките се използват в количества:
1. необходими за постигане на определената технологична цел съгласно принципа "Колкото е необходимо" ("КН") в съответствие с добрата производствена практика (ДПП) за производство или търговия с определена храна;
2. които не надвишават допустимите максимални нива на добавката в готовата храна.
Чл. 9. (1) Добавките, разрешени за влагане във всички храни съгласно принципа "КН", са посочени в раздел А на приложение № 2.
(2) Храни, в които се разрешава влагането на определени добавки и максимално допустимите им нива, са посочени в раздел Б на приложение № 2.
(3) Не се разрешава влагането на добавките, посочени в раздели А и Б на приложение № 2,във:
1. непреработени храни;
2. мед;
3. неемулгирани масла и мазнини от животински и растителен произход;
4. масло;
5. пастьоризирано и стерилизирано мляко (включително UHT) - пълномаслено, полуобезмаслено и обезмаслено и пълномаслена пастьоризирана сметана;
6. неароматизирани млечни продукти, получени чрез ферментация;
7. натурални минерални и изворни води;
8. кафе (с изключение на ароматизирано разтворимо кафе) и екстракти от кафе;
9. неароматизиран листен чай;
10. захари;
11. сухи макаронени изделия с изключение на тези, които не съдържат глутен, и/или сухи макаронени изделия, предназначени за хипопротеинови диети за детско хранене;
12. натурална неароматизирана суроватка (с изключение на стерилизирана суроватка);
13. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) храните със специално предназначение за кърмачета и малки деца, включително и за тези в недобро здраве, с изключение на добавките по чл. 10.
(4) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Ограниченията по ал. 3 не се отнасят за използването на въглероден диоксид (Е 290), аргон (Е 938), хелий (Е 939), азот (Е 941), азотен оксид (Е 942), водород (Е 949) и кислород (Е 948).
(5) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Не се разрешава влагането на добавките E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 и E 440 в желирани бонбони "мини-капс".
Чл. 10. (1) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Добавките, които се влагат в храни за кърмачета, преработени храни на зърнена основа и храни за малки деца, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 3.
(2) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Посочените в приложение № 3 максимални нива се отнасят за готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите.
Чл. 11. (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Добавките, които се използват като консерванти и антиоксиданти, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 4.
Чл. 12. (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Максимално допустимите нива, посочени в приложения № 2и 4, се отнасят за храни, както се предлагат на пазара, освен ако не са установени специфични изисквания.
Чл. 13. (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) (1) Други разрешени добавки и техните максимални нива са посочени в приложение № 5.
(2) Посочените в приложение № 5 максимални нива се отнасят за готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите.
Чл. 14. (1) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Добавките, които се използват като оцветители, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 6.
(2) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Максимално допустимите нива по ал. 1 се отнасят за количеството на основното оцветяващо вещество в оцветителя в готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите..
(3) Не са оцветители по смисъла на ал. 1 изсушени или концентрирани храни, които имат вторичен оцветяващ ефект при добавяне по време на производството на храната, както и оцветители, използвани за оцветяване на външни части на храни, които не се консумират (обвивки на сирена, кашкавали и др.).
(4) За маркиране на месо и месни продукти се използват оцветителите - кафяво НТ (Е 155), брилянт синьо FCF (Е 133), алура червено AC (Е 129) или смес от брилянт синьо FCF (Е 133) и алура червено AC (Е 129).
(5) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) За декоративно оцветяване на черупки на яйца или за печат върху черупки на яйца се използват оцветителите, посочени в раздел А на приложение № 6.
(6) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 45 от 2008 г., в сила от 13.05.2008 г.) За директна продажба на потребителите се разрешават оцветителите, посочени в раздел А наприложение № 6, с изключение на: Е 123, Е 127, Е 154, Е 160b, Е 161g, Е 173 и Е 180.
(7) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Храните, в които не се разрешава влагане на оцветители, са посочени в приложение № 6, раздел Б.
(8) (Нова - ДВ, бр. 45 от 2008 г., в сила от 13.05.2008 г.) Не се разрешава влагането на оцветител Е 128 Червено 2G в храни.
(9) (Нова - ДВ, бр. 45 от 2008 г., в сила от 13.05.2008 г.) Не се разрешава пускането на пазара и вносът на храни, съдържащи оцветител Е 128 Червено 2G.
Чл. 15. (1) (Изм. и доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Добавките, разрешени да се влагат като подсладители, и допустимите им максимални нива в готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителите, са посочени в приложение № 7.
(2) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Подсладителите по ал. 1 се влагат и при производство на храни със специално предназначение, както и за продажба на крайния потребител.
(3) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Не са подсладители храни, които имат подслаждащи свойства.
(4) (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Не се разрешава влагането на подсладители в храни със специално предназначение за кърмачета и малки деца, включително и в храни за кърмачета и малки деца в недобро здраве, освен ако не са установени специфични изисквания.
Чл. 16. (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Разрешените носители на добавки, вкл. разтвори с тези качества, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 8.
Чл. 17. (1) Добавките се опаковат и етикетират чрез нанасяне на данни върху опаковката или етикета по ясен, четлив и незаличим начин.
(2) Данните по чл. 18, ал. 1, т. 3, 5 и 7 и чл. 18, ал. 3 относно добавките, които не са предназначени за продажба на крайния потребител, могат да се съдържат само в документите, съпровождащи партидата, като на видимо място върху опаковката се поставя означението "предназначено за производство на храни, а не за продажба на дребно".
Чл. 18. (1) При етикетирането на добавките, които не са предназначени за продажба на крайния потребител, се включват следните данни:
1. (доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) вид, наименование и "Е №" на добавката или, при липса на такива данни, точно описание на добавката, за да бъде различима от други подобни добавки;
2. едно от следните обозначения: "за използване в храни", "за ограничено използване в храни" или други специфични изисквания относно използването й;
3. име и адрес или седалище на производителя, вносителя или на този, който опакова добавката;
4. (отм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.)
5. маркировка за обозначаване на партидата, към която принадлежи добавката;
6. нетна маса;
7. указания за начина на употреба, когато липсата на такова би попречило на правилното използване на добавката;
8. указания за специални условия на съхранение, ако има такива.
(2) Когато добавката е смес от няколко добавки и/или носители и разтворители, при етикетирането й се обявява наличието на всички добавки и/или носители и разтворители в низходящ ред съобразно тяхното количество.
(3) (Доп. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Когато в състава на добавката по ал. 2 има добавка с определено максимално ниво в крайния продукт, при етикетирането се обозначава процентното съдържание на тази добавка. Когато еднакво максимално ниво е определено за група добавки, използвани единично или в комбинация, процентното им съдържание може да бъде представено с една цифра.
(4) (Нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) Когато в състава на добавка са прибавени други вещества, материали или хранителни съставки, улесняващи съхранението, продажбата, стандартизирането, разреждането или разтварянето й, или когато добавка включва няколко добавки, се отбелязват данните по ал. 1, т. 1, и обозначение на всички компоненти в низходящ ред, съобразно тяхното количество.
Чл. 19. (1) При етикетиране на добавките, предназначени за продажба на крайния потребител, се посочват данните по чл. 18, ал. 1 и 2.
(2) Когато добавката е трапезен подсладител, етикетът трябва да съдържа данни и за:
1. наименование на подслаждащото вещество;
2. предупреждение, че високата консумация на подслаждащо вещество от групата на поливалентните алкохоли може да предизвика разслабително действие;
3. предупреждение, че подслаждащото вещество аспартам е източник на фенилаланин;
4. (нова - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) предупреждение, че подслаждащото вещество сол на аспартам-ацесулфам е източник на фенилаланин.
Раздел IV.
Условия и ред за разрешаване използването на нови добавки
Чл. 20. (1) (Изм. и доп. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Главният държавен здравен инспектор или упълномощено от него длъжностно лице издава временно национално разрешение за използване на добавки, които не са посочени в приложенията, както и за разширяване на обсега на прилагане на вече разрешена добавка.
(2) Разрешението по ал. 1 се издава след подаване на заявление до Министерството на здравеопазването.
(3) Към заявлението по ал. 2 се прилагат:
1. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) оценка за безопасност, извършена от Националния център по опазване на общественото здраве съгласно приложение № 9;
2. (изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) подробна обосновка, че съществува технологична необходимост от използването на добавката, за която е подадено заявлението, и че по друг начин не може да бъде постигнат желаният технологичен ефект;
3. данни за идентичност и чистота на добавката и методите за определянето им;
4. документ за платена държавна такса.
(4) Разрешението по ал. 1 определя храните, в които се разрешава влагането на новата добавка и максимално допустимите й нива.
(5) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Разрешението по ал. 1 се издава за срок не повече от две години.
(6) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г.) Министерството на здравеопазването и Министерството на земеделието и храните при разработването на единния многогодишен национален контролен план по чл. 29ж от Закона за храните включват мониторинг на добавките с временно национално разрешение за съдържанието им в храните по ал. 4.
(7) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) В разрешението по ал. 1 се поставя изискване храните, произведени с въпросните добавки, да носят обозначение "съдържа добавка/добавки .............., с временно разрешение № ...................".
(8) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Министерството на здравеопазването предоставя на държавите членки и на Европейската комисия текста на всяко издадено временно национално разрешение по ал. 1 в двумесечен срок от датата, на която разрешението е влязло в сила.
(9) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Преди да изтече двугодишният период, предвиден в ал. 5, Министерството на здравеопазването при съгласие от получателя на разрешението изпраща молба до Европейската комисия за включване в списъка на разрешените добавки на национално разрешената добавка/добавки, като прилага доказателства, които подкрепят включването на добавката/добавките в списъка, както и информация за начина на употреба на добавката/добавките.
(10) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Ако в рамките на двугодишния срок по ал. 5 Европейската комисия не представи предложение в съответствие с ал. 9, разрешението по ал. 1 за добавката се отменя.
(11) (Нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Не може да се издаде ново разрешение за добавка, за която е издадено временно национално разрешение, отменено в съответствие с ал. 10, освен ако научни или технически разработки, направени след отмяната, не го обосновават.
Чл. 21. (1) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г.) Заявленията по чл. 20, ал. 2 се разглеждат от дирекция "Планиране и управление на общественото здравеопазване" в Министерството на здравеопазването.
(2) (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) В 30-дневен срок от постъпване на документите главния държавен здравен инспектор или упълномощено от него длъжностно лице издава разрешение или прави мотивиран отказ.
Раздел V.
Държавен контрол
Чл. 22. (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Държавен контрол върху производството и употребата на добавки се осъществява от органите на официалния контрол върху храните по Закона за храните.
Чл. 23. На държавен контрол подлежат:
1. влагането на добавки при производството на храни;
2. добавките, които се използват за производство на храни;
3. етикетирането на добавките.
Чл. 24. Държавният контрол върху добавките включва една или няколко от следните дейности:
1. вземане на проби и провеждане на анализи;
2. проверка на съответствието на произведената добавка с изискванията за идентичност и чистота;
3. наблюдение на използваните добавки и при необходимост извършване преоценка на използването им при промяна условията на употреба и/или възникване на нова научна информация.
Чл. 25. Проби от добавки или храни, в които те са вложени, се вземат по реда на чл. 33 от Закона за храните.
Чл. 26. За добавки, които не отговарят на изискванията на наредбата, и за храни, в които са вложени неразрешени добавки или допустимото максимално ниво на добавките е над разрешеното, се прилага разпоредбата по чл. 30, ал. 1, т. 7 от Закона за храните.
Допълнителни разпоредби
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. "колкото е необходимо" е условие на производствения процес, съгласно което добавката се използва в количества, които не са строго определени, но не по-високи от необходимите за постигане на очаквания технологичен ефект, без да се заблуждава потребителят;
2. "максимално ниво на добавката" е количеството добавка, което се съдържа в готовата за консумация храна, изразено в мг или г/кг или литър, което не може да бъде надвишено;
3. "непреработени храни" са храни, които не са преминали през обработка, която има за резултат съществена промяна в първоначалното им натурално състояние, независимо че са нарязани, надробени, обезкостени, обелени, одрани, накълцани, излющени, почистени, смлени, счукани, охладени, замразени или дълбоко замразени, изсушени, пакетирани или непакетирани;
4. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) "спомагателно вещество" е вещество, което не се консумира като хранителна съставка, но се използва при преработката на хранителни суровини, храни или техни съставки, за да се постигне определена технологична цел при обработване или преработване, и което може да доведе до нежелано, но технически неизбежно, наличие на остатъчни количества от веществото или производните му в крайния продукт, при условие, че тези остатъци не крият никакъв риск за здравето на човека и нямат технологичен ефект върху крайния продукт;
5. "Е №" е номерът на добавките, посочени в приложенията към наредбата;
6. (изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г.) "нискоенергийни" са храни, чиято енергийна стойност е понижена най-малко с 30% в сравнение с оригиналната или подобна на нея храна;
7. (изм. - ДВ, бр. 39 от 2011 г.) "храни без добавена захар" са храни, в които не са прибавени моно-, дизахариди или други храни, използвани заради подслаждащите им свойства;
8. "хранителна съставка" е всяка хранителна суровина и/или хранителен продукт, който се явява част от състава на друг смесен хранителен продукт;
9. "нова добавка" е добавка, която не е включена в приложенията към тази наредба;
10. (нова - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) "желирани бонбони "мини-капс" ("mini-cups") са желирани бонбони с твърда консистенция, съдържаща се в полутвърди миничашки или миникапсули, предназначени за поглъщане с едно движение, чрез упражняване на натиск върху миничашката или миникапсулата, с цел изстискване на бонбона в устата.
§ 1а. (Нов - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г.) С тази наредба:
1. Се въвеждат изискванията на:
а) Директива 95/2/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 20 февруари 1995 г. относно добавките в храни, различни от оцветители и подсладители (OB, Специално издание 2007 г., глава 13, том 16), последно изменена с Регламент (ЕО) № 1333/2008;
б) Директива 94/35/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 30 юни 1994 г. относно подсладители за влагане в храни (OB, Специално издание 2007 г., глава 13, том 14), последно изменена с Директива 2009/163/ЕС;
в) Директива 94/36/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 30 юни 1994 г. относно оцветители за влагане в храни (OB, Специално издание 2007 г., глава 13, том 14), последно изменена с Регламент (ЕО) № 1333/2008.
г) (нова - ДВ, бр. 39 от 2011 г.) Директива 2010/69/ЕС на Комисията от 22 октомври 2010 г. за изменение на приложенията към Директива 95/2/ЕО на Европейския парламент и на Съвета относно добавките в храни, различни от оцветители и подсладители (ОВ L 279, 23.10.2010 г.).
2. Се осигурява прилагането на Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните (OB, L 354, 31.12.2008 г.).
Заключителни разпоредби
§ 2. (Изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г.) Тази наредба се издава на основание чл. 6, ал. 2 от Закона за храните и е съгласувана с министъра на земеделието и храните и министъра на икономиката, енергетиката и туризма.
§ 3. Тази наредба отменя Наредба № 45 за хигиенните норми и изисквания за добавките в хранителните продукти (ДВ, бр. 110 от 1995 г.) в частта й относно добавките в храните, с изключение на разпоредбите за ензимните препарати и ароматните вещества.
Преходни и Заключителни разпоредби
КЪМ НАРЕДБАТА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2002 Г. ЗА
ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОБН. - ДВ, БР. 70 ОТ 2007 Г.,
В СИЛА ОТ 15.02.2008 Г.)
§ 15. Навсякъде думите "главния държавен санитарен инспектор" се заменят с "главния държавен здравен инспектор".
§ 16. Навсякъде думите "добавки към храната" се заменят с "хранителни добавки".
§ 17. Навсякъде думите "ароматични продукти" се заменят с "ароматизанти".
§ 18. С тази наредба се въвеждат изискванията на Директива 2006/52/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 5 юли 2006 г., изменяща Директива 95/2/ЕО относно хранителните добавки, различни от оцветители и подсладители и Директива 94/35/ЕО относно подсладителите за употреба в храни.
§ 19. Не се разрешава търговията и употребата на храни и добавки в продукти, които не отговарят на изискванията на тази наредба, след 15.08.2008 г.
§ 20. Продуктите, които са пуснати на пазара или етикетирани преди 15.08.2008 г. и не отговарят на изискванията на тази наредба, могат да се продават до изчерпването им.
§ 22. Наредбата влиза в сила от 15.02.2008 г.
Допълнителни разпоредби
КЪМ НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2002 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА
КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОБН. - ДВ, БР. 45 ОТ 2008 Г., В СИЛА ОТ
13.05.2008 Г.)
§ 3. С тази наредба се осигурява изпълнението на изискванията на Регламент (ЕО) № 884/2007 (ОВ L 195, 27.7.2007 г.) относно спешни мерки за спиране на употребата на Е 128 Червено 2G като оцветител.
Преходни и Заключителни разпоредби
КЪМ НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2002 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА
КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОБН. - ДВ, БР. 45 ОТ 2008 Г., В СИЛА ОТ
13.05.2008 Г.)
§ 4. Малотрайните колбаси и месните полуфабрикати за бургери, съдържащи оцветител Е 128 Червено 2G, които са пуснати на пазара преди влизането в сила на Регламент (ЕО) № 884/2007, могат да се продават при условията и в сроковете, определени в него.
§ 5. Наредбата влиза в сила от датата на обнародването й в "Държавен вестник".
НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2002 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОБН. - ДВ, БР. 46 ОТ 2010 Г., В СИЛА ОТ 18.06.2010 Г.)
§ 8. Навсякъде в текста на наредбата:
1. Думите "добавки към храни" се заменят с "хранителни добавки".
2. Думите "бира (тип table beer/Tafelbier/biѓre de table с изключение на "Oberg riges Einfachbier")" и "бира (тип table beer/Tafelbier/birre de table с изключение на "Oberg riges Einfachbier")" се заменят с "бира тип Table beer/Tafelbier/Birre de table (първоначално съдържание на неферментирала бира по-малко от 6 %) с изключение на "Oberg riges Einfachbier".
3. Думите "Наредбата за изискванията към храните със специално предназначение (ДВ, бр. 107 от 2002 г.)" се заменят с "Наредбата за изискванията към диетичните храни за специални медицински цели".
4. Думите "по-малко от 20 %" се заменят с "най-малко 20 %".
5. След думите "нискоенергийни конфитюри" се добавя "сладка".
6. След думите "салата тип "Файнкост салат" (Feinkostsalat)" се добавя в скоби "(деликатесна салата)".
7. Думите "раци, ракообразни и главоноги в саламура" се заменят с "и риби, ракообразни и мекотели в марината".
Допълнителни разпоредби
КЪМ НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2002 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА
КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОБН. - ДВ, БР. 46 ОТ 2010 Г., В СИЛА ОТ
18.06.2010 Г.)
§ 9. С тази наредба се въвеждат изискванията на Директива 2009/163/ЕС на Комисията от 22 декември 2009 г. за изменение, във връзка с неотам, на Директива 94/35/ЕО на Европейския парламент и на Съвета относно подсладители за влагане в храни (ОВ, L 344, 23.12.2009 г.).
Заключителни разпоредби
КЪМ НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2002 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА
КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОБН. - ДВ, БР. 46 ОТ 2010 Г., В СИЛА ОТ
18.06.2010 Г.)
§ 10. Наредбата влиза в сила от датата на обнародването й в "Държавен вестник".
НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 8 ОТ 2002 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОБН. - ДВ, БР. 39 ОТ 2011 Г.)
§ 9. Навсякъде в текста на наредбата думата "прибавена" се заменя с "добавена".
Приложение № 1 към чл. 2, ал. 1 (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.)
Категории добавки според технологичното им предназначение
1. Консерванти - вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като предотвратяват развалата им, причинена от микроорганизми.
2. Антиоксиданти - вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като ги предпазват от развала, причинена от окисление, като гранясването на мазнините и промените в цвета.
3. Киселини - вещества, които повишават киселинността на храните и/или им придават кисел вкус.
4. Регулатори на киселинността - вещества, които променят или контролират киселинността или алкалността на храните.
5. Антипенители - вещества, които предпазват или намаляват образуването на пяна.
6. Антислепващи агенти - вещества, които намаляват слепването на отделните частици на храните.
7. Пълнители - вещества, които увеличават обема на храната, без това да се отразява на енергийната й стойност.
8. Емулгатори - вещества, които подпомагат образуването и поддържането на хомогенна смес от две или повече несмесими фази, като масло и вода в храните.
9. Емулгаторни соли - вещества, които превръщат протеините, съдържащи се в храната, в дисперсна форма, като по този начин придават хомогенното разпределение на мазнината и другите съставки.
10. Втвърдители - вещества, които предизвикват или поддържат тъканите на плодовете и зеленчуците в твърдо състояние или взаимодействат с желиращите агенти за засилване на желеобразуването.
11. Овкусители - вещества, които засилват съществуващ вкус и/или аромат на храната.
12. Пенообразуватели - вещества, които спомагат за образуването на хомогенна дисперсия на газообразна фаза в течна или твърда храна.
13. Желиращи агенти - вещества, които придават консистенция на храната чрез образуване на гел.
14. Глазиращи агенти - вещества, които, приложени към външната повърхност на храната, й придават лъскав вид или образуват предпазно покритие.
15. Влагозадържащи агенти - вещества, които предпазват храната от изсушаване, като предпазват от атмосферния въздух с ниска влажност или подпомагат разпръскването на прахообразен материал в течна среда.
16. (изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.) Носители, включително разтворители с тези качества - вещества, които се използват за разтваряне, разреждане, разпръскване или друго физическо изменение на добавка или ароматизант, без да променят тяхната функция (и без самите те да имат технологичен ефект), за да улеснят тяхното третиране, приложение или употреба.
17. Модифицирани нишестета - вещества, получени чрез една или повече химически обработки на хранителни нишестета, които може да са преминали през физическо или ензимно третиране и могат да бъдат киселинно или алкално втечнени или избелени.
18. Опаковъчни газове - газове освен въздух, въвеждани в опаковката преди, по време на или след поставяне на храната в нея.
19. Набухватели - вещества или комбинация от вещества, които отделят газ и по този начин увеличават обема и набухването на тестото.
20. Комплексообразуватели - вещества, които образуват химически комплекси с метални йони.
21. Стабилизатори - вещества, които спомагат за поддържането на физико-химичното състояние на храната; стабилизаторите включват вещества, които спомагат за поддържането на хомогенна дисперсия от две или повече несмесими вещества в храната, вещества, които стабилизират, задържат или засилват съществуващия цвят на храната и вещества, които повишават свързващия капацитет на храната, включително създаването на разклонени връзки между протеините, което дава възможност да се свържат отделните частици от храната във възстановена храна.
22. Сгъстители - вещества, които увеличават вискозитета на храната.
23. Агенти за обработка на брашна, освен емулгаторите - вещества, които се прибавят към брашно или тесто, за да подобрят хлебопекарните им качества.
24. Оцветители - вещества, които се влагат в храни за подсилване или възстановяване на цвета. Те включват и естествени съставки на храната, и естествени източници, които обикновено не се консумират като храна и не се възприемат като съставка на храната. За оцветители се приемат и извлеци от храни или други естествени източници, получени чрез физическа и/или химическа екстракция, довела до избирателно извличане на пигментни и ароматични вещества.
25. Подсладители - вещества, които се използват при приготвяне на храната за придаване на сладък вкус или които се продават като трапезни подсладители на крайния потребител.
26. Пропеланти - газове, различни от въздух, които изтласкват храната от опаковката й.
Приложение № 2 към чл. 9, ал. 1 и 2 (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. и доп. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. и доп. - ДВ, бр. 39 от 2011 г.)
Добавки, разрешени да се влагат във всички храни в съответствие с принципа "Колкото е необходимо"(кн)
Раздел А: Списък на добавките
|
|
|
Е № |
Наименование |
|
1 |
2 |
|
Е 170 |
Калциев карбонат |
|
Е 260 |
Оцетна киселина |
|
Е 261 |
Калиев ацетат |
|
Е 262 |
Натриеви ацетати |
|
|
(i) Натриев ацетат |
|
|
(ii) Натриев хидроген ацетат (натриев диацетат) |
|
Е 263 |
Калциев ацетат |
|
Е 270 |
Млечна киселина |
|
Е 290 |
Въглероден диоксид |
|
Е 296 |
Ябълчна киселина |
|
Е 300 |
Аскорбинова киселина |
|
Е 301 |
Натриев аскорбат |
|
Е 302 |
Калциев аскорбат |
|
Е 304 |
Естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини |
|
|
(i) Аскорбил палмитат |
|
|
(ii) Аскорбил стеарат |
|
Е 306 |
Токоферол - обогатен екстракт |
|
Е 307 |
Алфа-токоферол |
|
Е 308 |
Гама-токоферол |
|
Е 309 |
Делта-токоферол |
|
Е 322 |
Лецитини |
|
Е 325 |
Натриев лактат |
|
Е 326 |
Калиев лактат |
|
E 327 |
Калциев лактат |
|
Е 330 |
Лимонена киселина |
|
Е 331 |
Натриеви цитрати |
|
|
(i) Мононатриев цитрат |
|
|
(ii) Динатриев цитрат |
|
|
(iii) Тринатриев цитрат |
|
Е 332 |
Калиеви цитрати |
|
|
(i) Монокалиев цитрат |
|
|
(ii) Трикалиев цитрат |
|
Е 333 |
Калциеви цитрати |
|
|
(i) Монокалциев цитрат |
|
|
(ii) Дикалциев цитрат |
|
|
(iii) Трикалциев цитрат |
|
Е 334 |
Винена киселина (L ( + ) - ) |
|
Е 335 |
Натриеви тартарати |
|
|
(i) Мононатриев тартарат |
|
|
(ii) Динатриев тартарат |
|
Е 336 |
Калиеви тартарати |
|
|
(i) Монокалиев тартарат |
|
|
(ii) Дикалиев тартарат |
|
Е 337 |
Калиево натриев тартарат |
|
Е 350 |
Натриеви малати |
|
|
(i) Натриев малат |
|
|
(ii) Натриев хидроген малат |
|
Е 351 |
Калиев малат |
|
Е 352 |
Калциеви малати |
|
|
(i) Калциев малат |
|
|
(ii) Калциев хидроген малат |
|
Е 354 |
Калциев тартарат |
|
Е 380 |
Триамониев цитрат |
|
Е 400 |
Алгинова киселина |
|
Е 401 |
Натриев алгинат |
|
Е 402 |
Калиев алгинат |
|
Е 403 |
Амониев алгинат |
|
Е 404 |
Калциев алгинат |
|
Е 406 |
Агар |
|
Е 407 |
Карагенан(1) |
|
Е 407а |
Преработени "eucheuma" водорасли(1) |
|
Е 410 |
Гума локуст бийн (гума от плодове на рожково дърво)(2) |
|
Е 412 |
Гума гуар (2) |
|
Е 413 |
Трагакант |
|
Е 414 |
Гума арабика (акациева гума) |
|
Е 415 |
Гума ксантан (2) |
|
Е 417 |
Гума тара (2) |
|
Е 418 |
Гума джелан |
|
Е 422 |
Глицерол |
|
Е 440 |
Пектини(1) |
|
|
(i) Пектин |
|
|
(ii) Амидиран пектин |
|
Е 460 |
Целулоза |
|
|
(i) Микрокристална целулоза |
|
|
(ii) Целулоза на прах |
|
Е 461 |
Метил целулоза |
|
Е 462 |
Етил целулоза |
|
Е 463 |
Хидроксипропил целулоза |
|
Е 464 |
Хидроксипропил метил целулоза |
|
Е 465 |
Етил метил целулоза |
|
Е 466 |
Карбокси метил целулоза |
|
|
Натриева карбокси метил целулоза |
|
|
Гума целулоза |
|
E 469 |
Ензимно хидролизирана карбокси метил целулоза |
|
|
Ензимно хидролизирана гума целулоза |
|
Е 470 а |
Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини |
|
Е 470 b |
Магнезиеви соли на мастни киселини |
|
Е 471 |
Моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
Е 472 а |
Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
Е 472 b |
Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
Е 472 c |
Естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
Е 472 d |
Естери на винената киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
Е 472 е |
Естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
Е 472 f |
Смесени естери на оцетната и винената киселини с моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
Е 500 |
Натриеви карбонати |
|
|
(i) Натриев карбонат |
|
|
(ii) Натриев хидроген карбонат |
|
|
(iii) Натриев сескикарбонат |
|
Е 501 |
Калиеви карбонати |
|
|
(i) Калиев карбонат |
|
|
(ii) Калиев хидроген карбонат |
|
Е 503 |
Амониеви карбонати |
|
|
(i) Амониев карбонат |
|
|
(ii) Амониев хидроген карбонат |
|
Е 504 |
Магнезиеви карбонати |
|
|
(i) Магнезиев карбонат |
|
|
(ii) Магнезиев хидроксид карбонат (синоним: |
|
|
Магнезиев хидроген карбонат) |
|
Е 507 |
Солна киселина |
|
Е 508 |
Калиев хлорид |
|
Е 509 |
Калциев хлорид |
|
Е 511 |
Магнезиев хлорид |
|
Е 513 |
Сярна киселина |
|
Е 514 |
Натриеви сулфати |
|
|
(i) Натриев сулфат |
|
|
(ii) Натриев хидроген сулфат |
|
Е 515 |
Калиеви сулфати |
|
|
(i) Калиев сулфат |
|
|
(ii) Калиев хидроген сулфат |
|
Е 516 |
Калциев сулфат |
|
Е 524 |
Натриев хидроксид |
|
Е 525 |
Калиев хидроксид |
|
Е 526 |
Калциев хидроксид |
|
Е 527 |
Амониев хидроксид |
|
Е 528 |
Магнезиев хидроксид |
|
Е 529 |
Калциев оксид |
|
Е 530 |
Магнезиев оксид |
|
Е 570 |
Мастни киселини |
|
Е 574 |
Глюконова киселина |
|
Е 575 |
Глюконо-делта-лактон |
|
Е 576 |
Натриев глюконат |
|
Е 577 |
Калиев глюконат |
|
Е 578 |
Калциев глюконат |
|
Е 640 |
Глицин и натриевата му сол |
|
Е 920 |
L - Цистеин (3) |
|
Е 938 |
Аргон |
|
Е 939 |
Хелий |
|
Е 941 |
Азот |
|
Е 942 |
Азотен оксид |
|
Е 948 |
Кислород |
|
Е 949 |
Водород |
|
Е 1103 |
Инвертаза |
|
Е1200 |
Полидекстроза |
|
Е 1404 |
Окислено нишесте |
|
Е 1410 |
Мононишестен фосфат |
|
Е 1412 |
Динишестен фосфат |
|
Е 1413 |
Фосфориран динишестен фосфат |
|
Е 1414 |
Ацетилиран динишестен фосфат |
|
Е 1420 |
Ацетилирано нишесте |
|
Е 1422 |
Ацетилиран динишестен адипат |
|
Е 1440 |
Хидроксипропил нишесте |
|
Е 1442 |
Хидроксипропил динишестен фосфат |
|
Е 1450 |
Октенилсукцинат нишесте натрий |
|
Е 1451 |
Ацетилирано окислено нишесте |
|
|
|
(1) - Могат да бъдат стандартизирани със захари, които се обявяват след Е №-ра на добавката.
(2) - Не могат да се използват за получаване на дехидрирани храни, които при консумация ще се рехидрират.
(3) - Може да се използва само за подобрители на брашно.
Раздел Б: Храни, в които се разрешава да се влагат определени добавки от раздел А и техните максимални нива
|
Храни |
Добавка |
Максимално |
|
|
|
ниво |
|
1 |
2 |
3 |
|
Какаови и |
Е 330 Лимонена киселина |
0,5 % |
|
шоколадови |
Е 322 Лецитин |
кн |
|
изделия |
Е 334 Винена киселина |
0,5 % |
|
|
Е 422 Глицерол |
кн |
|
|
Е 471 Моно и диглицериди на мастните киселини |
кн |
|
|
Е 170 Калциев карбонат |
7 % за суха |
|
|
Е 500 Натриеви карбонати |
маса без |
|
|
Е 501 Калиеви карбонати |
мазнини, |
|
|
Е 503 Амониеви карбонати |
изразено |
|
|
Е 504 Магнезиеви карбонати |
като калиеви карбонати |
|
|
Е 524 Натриев хидроксид |
|
|
|
Е 525 Калиев хидроксид |
|
|
|
Е 526 Калциев хидроксид |
|
|
|
Е 527 Амониев хидроксид |
|
|
|
Е 528 Магнезиев хидроксид |
|
|
|
Е 530 Магнезиев оксид |
|
|
|
Е 414 Гума арабика |
кн (само като глазиращи агенти) |
|
|
Е 440 Пектини |
|
|
Плодови со- |
Е 300 Аскорбинова киселина |
кн |
|
кове и нектари |
|
|
|
Сок от ананас |
Е 296 Ябълчна киселина |
3 g/l |
|
Нектари |
Е 330 Лимонена киселина |
5 g/l |
|
|
Е 270 Млечна киселина |
5 g/l |
|
Гроздов сок |
Е 170 Калциев карбонат |
кн |
|
|
Е 336 Калиеви тартарати |
кн |
|
Плодови |
Е 330 Лимонена киселина |
3 g/l |
|
сокове |
|
|
|
Конфитюри и |
Е 440 Пектини |
кн |
|
желета (екст- |
Е 270 Млечна киселина |
|
|
ра качество) |
Е 296 Ябълчна киселина |
|
|
|
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
|
Е 327 Калциев лактат |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 333 Калциеви цитрати |
|
|
|
Е 334 Винена киселина |
|
|
|
Е 335 Натриеви тартарати |
|
|
|
Е 350 Натриеви малати |
|
|
|
Е 471 Моно и диглицериди на мастни киселини |
|
|
Конфитюри, |
Е 440 Пектини |
кн |
|
желета и мар- |
Е 270 Млечна киселина |
|
|
малади, вклю- |
E 296 Ябълчна киселина |
|
|
чително ниско- |
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
енергийни продукти |
Е 327 Калциев лактат |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 333 Калциеви цитрати |
|
|
|
Е 334 Винена киселина |
|
|
|
Е 335 Натриеви тартарати |
|
|
|
Е 350 Натриеви малати |
|
|
|
Е 400 Алгинова киселина |
10 g/l (индивидуално или в комбинация) |
|
|
Е 401 Натриев алгинат |
|
|
|
Е 402 Калиев алгинат |
|
|
|
Е 403 Амониев алгинат |
|
|
|
Е 404 Калциев алгинат |
|
|
|
Е 406 Агар |
|
|
|
Е 407 Карагенан |
|
|
|
Е 410 Гума локуст бийн |
|
|
|
Е 412 Гума гуар |
|
|
|
Е 415 Гума ксантан |
|
|
|
Е 418 Гума джелан |
|
|
|
Е 471 Моно и диглицериди на мастни киселини |
кн |
|
|
Е 509 Калциев хлорид |
|
|
|
Е 524 Натриев хидроксид |
|
|
Частично |
Е 300 Аскорбинова киселина |
кн |
|
дехидратирани |
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
или напълно |
Е 304 Мастно-киселинни |
|
|
дехидратирани млека |
естери на аскорбиновата киселина |
|
|
|
Е 322 Лецитини |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 332 Калиеви цитрати |
|
|
|
Е 407 Карагенан |
|
|
|
Е 500 (ii) Натриев бикарбонат |
|
|
|
Е 501 (ii) Калиев бикарбонат |
|
|
|
Е 509 Калциев хлорид |
|
|
Растителни |
Е 401 Натриев алгинат |
кн |
|
"сметани" |
Е 402 Калиев алгинат |
|
|
пастьоризи- |
Е 407 Карагенан |
|
|
рани |
Е 466 Натриева карбоксиметил целулоза |
|
|
|
Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
|
Замразени и |
Е 296 Ябълчна киселина |
кн (само за |
|
дълбоко зам- |
|
белени |
|
разени непре- |
|
картофи) |
|
работени пло- |
|
|
|
дове и зелен- |
|
|
|
чуци; предва- |
|
|
|
рително паке- |
|
|
|
тирани, зам- |
|
|
|
разени непре- |
|
|
|
работени пло- |
|
|
|
дове и зелен- |
|
|
|
чуци готови |
|
|
|
за консумация |
|
|
|
и предварител- |
|
|
|
но пакетирани |
|
|
|
непреработе- |
|
|
|
ни и белени |
|
|
|
картофи |
|
|
|
Компоти |
Е 300 Аскорбинова киселина |
кн |
|
|
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
|
Е 302 Калциев аскорбат |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 332 Калиеви цитрати |
|
|
|
Е 440 Пектин |
кн (само за компот, различен от ябълков) |
|
|
Е 509 Калциев хлорид |
кн |
|
Непреработе- |
Е 333 Калциеви цитрати |
кн |
|
на риба, рако- |
|
|
|
образни и ме- |
|
|
|
котели, вклю- |
|
|
|
чително зам- |
|
|
|
разени и дъл- |
|
|
|
боко замразени |
|
|
|
Ориз за бързо |
Е 471 Моно- и диглицери- |
кн |
|
приготвяне |
ди на мастни киселини |
|
|
|
Е 472 а Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с оцетна киселина |
|
|
Неемулгира- |
Е 304 Естери на аскорби- |
кн |
|
ни масла и |
новата киселина с мастни |
|
|
мазнини от |
киселини |
|
|
животински |
Е 306 Екстракт, богат на |
|
|
или растите- |
токоферол |
|
|
лен произход |
Е 307 Алфа-токоферол |
|
|
(с изключение |
Е 308 Гама-токоферол |
|
|
на зехтин и |
Е 309 Делта-токоферол |
|
|
зехтин първа |
Е 322 Лецитини |
30 g/l |
|
пресовка) |
Е 471 Моно- и диглице- |
10 g/l |
|
|
риди на мастни киселини |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
кн |
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 332 Калиеви цитрати |
|
|
|
Е 333 Калциеви цитрати |
|
|
Неемулгира- |
Е 270 Млечна киселина |
кн |
|
ни масла и |
Е 300 Аскорбинова ки- |
|
|
мазнини от |
селина |
|
|
животински |
Е 304 Естери на аскорби- |
|
|
или растите- |
новата киселина с мастни |
|
|
лен произход |
киселини |
|
|
(с изключе- |
Е 306 Екстракт, богат на |
|
|
ние на зехтин |
токоферол |
|
|
и зехтин пър- |
Е 307 Алфа-токоферол |
|
|
ва пресовка) |
Е 308 Гама-токоферол |
|
|
специално |
Е 309 Делта-токоферол |
|
|
предназна- |
Е 322 Лецитини |
30 g/l |
|
чени за гот- |
Е 471 Моно- и диглице- |
|
|
вене и/или |
риди на мастни киселини |
10 g/l |
|
пържене, |
Е 472 с Естери на лимоне- |
кн |
|
или за при- |
ната киселина с моно- и |
|
|
готвяне на |
диглицериди на мастни |
|
|
сос |
киселини |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 332 Калиеви цитрати |
|
|
|
Е 333 Калциеви цитрати |
|
|
Рафиниран |
Е 307 Алфа-токоферол |
200 mg/l |
|
зехтин (вклю- |
|
|
|
чително мас- |
|
|
|
ло от масли- |
|
|
|
ново кюспе) |
|
|
|
Зрели сирена |
Е 170 Калциев карбонат |
кн |
|
|
Е 504 Магнезиеви карбонати |
|
|
|
Е 509 Калциев хлорид |
|
|
|
Е 575 Глюконо-делта-лактон |
|
|
|
Е 500ii Натриев хидроген |
кн (само |
|
|
карбонат |
за сирене от пресечено мляко) |
|
Сирене тип |
Е 260 Оцетна киселина |
кн |
|
Моцарела |
Е 270 Млечна киселина |
кн |
|
(Mozzarella) |
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
и пресни |
Е 460 (ii) Целулоза на прах |
кн (само за |
|
сирена |
|
настъргано сирене или нарязано на филийки) |
|
|
Е 575 Глюконо-делта-лактон |
|
|
Консервира- |
Е 260 Оцетна киселина |
кн |
|
ни и бутили- |
Е 261 Калиев ацетат |
|
|
рани плодове |
Е 262 Натриеви ацетати |
|
|
и зеленчуци |
Е 263 Калциев ацетат |
|
|
|
Е 270 Млечна киселина |
|
|
|
Е 296 Ябълчна киселина |
|
|
|
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
|
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
|
Е 302 Калциев аскорбат |
|
|
|
Е 325 Натриев лактат |
|
|
|
Е 326 Калиев лактат |
|
|
|
Е 327 Калциев лактат |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 332 Калиеви цитрати |
|
|
|
Е 333 Калциеви цитрати |
|
|
|
Е 334 Винена киселина |
|
|
|
Е 335 Натриеви тартарати |
|
|
|
Е 336 Калиеви тартарати |
|
|
|
Е 337 Натриево калиев тартарат |
|
|
|
Е 509 Калциев хлорид |
|
|
|
Е 575 Глюконо-делта-лактон |
|
|
Печива от |
Е 300 Аскорбинова киселина |
кн |
|
типа Гехакт |
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
(Gehakt) |
Е 302 Калциев аскорбат |
|
|
|
E 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 332 Калиеви цитрати |
|
|
|
Е 333 Калциеви цитрати |
|
|
Предварително- |
E 261 Калиев ацетат |
кн |
|
пакетирано |
E 262i Натриев ацетат |
|
|
прясно смляно |
E 262ii Натриев хидроген |
|
|
месо |
ацетат (натриев диацетат) |
|
|
|
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
|
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
|
Е 302 Калциев аскорбат |
|
|
|
E 325 Натриев лактат |
|
|
|
E 326 Калиев лактат |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 331 Натриеви цитрати |
|
|
|
Е 332 Калиеви цитрати |
|
|
|
Е 333 Калциеви цитратиж |
|
|
Хляб, при- |
Е 260 Оцетна киселина |
кн |
|
готвен един- |
Е 261 Калиев ацетат |
|
|
ствено от |
Е 262 Натриеви ацетати |
|
|
следните |
Е 263 Калциев ацетат |
|
|
съставки: |
Е 270 Млечна киселина |
|
|
пшеничено |
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
брашно, вода, |
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
мая, готвар- |
Е 302 Калциев аскорбат |
|
|
ска сол |
Е 304 Естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини |
|
|
|
Е 322 Лецитини |
|
|
|
Е 325 Натриев лактат |
|
|
|
Е 326 Калиев лактат |
|
|
|
Е 327 Калциев лактат |
|
|
|
Е 471 Моно и диглицериди на мастни киселини |
|
|
|
Е 472a Естери на моно-и диглицериди на мастни киселини с оцетна к-на |
|
|
|
Е 472d Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с винена к-на |
|
|
|
Е 472e Естери на моно- и диглицериди на мастни киселини с моно- и диацетил винена киселина |
|
|
|
Е 472f Естери на моно-и диглицериди на мастни киселини със смес оцетна и винена киселини |
|
|
Хляб от типа |
Е 260 Оцетна киселина |
кн |
|
франзела |
Е 261 Калиев ацетат |
|
|
(Pain courant |
Е 262 Натриеви ацетати |
|
|
Francais |
Е 263 Калциев ацетат |
|
|
Friss buzakenyer, |
Е 270 Млечна киселина |
|
|
feher es |
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
felbarna |
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
kenyerek) |
Е 302 Калциев аскорбат |
|
|
|
Е 304 Естери на аскорбиновата киселина с мастни киселини |
|
|
|
Е 322 Лецитини |
|
|
|
Е 325 Натриев лактат |
|
|
|
Е 326 Калиев лактат |
|
|
|
Е 327 Калциев лактат |
|
|
|
Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
|
Тестени по- |
Е 270 Млечна киселина |
кн |
|
луфабрикати |
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
|
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
|
Е 322 Лецитини |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 334 Винена киселина |
|
|
|
Е 471 Моно- и диглицериди на мастни киселини |
|
|
|
Е 575 Глюконо-делта-лактон |
|
|
Вина, шампа- |
Добавки, разрешени съг- |
|
|
низирани вина |
ласно Закона за виното и |
|
|
и частично |
спиртните напитки и На- |
|
|
ферментирал |
редбата за разрешените |
|
|
гроздов сок |
енологични практики и |
|
|
(шира) |
обработки и контрол по |
|
|
|
тяхното извършване |
|
|
Бира |
Е 270 Млечна киселина |
кн |
|
|
Е 300 Аскорбинова киселина |
|
|
|
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
|
Е 330 Лимонена киселина |
|
|
|
Е 414 Гума арабика |
|
|
Гъши черен |
Е 300 Аскорбинова киселина |
кн |
|
дроб (Foie gras, |
Е 301 Натриев аскорбат |
|
|
foie gras entire, blocs de foie gras. Libamaj, libamaj egeszben, libamaj tombben) |
|
|
|
Плодови соко- |
Е 440 Пектини |
3 g/l |
|
ве и нектари |
|
|
|
от ананас и |
|
|
|
плодове от |
|
|
|
пасифлора |
|
|
|
Нарязани и |
Е 170 Калциев карбонат |
кн |
|
настъргани |
Е 504 Магнезиеви карбонати |
|
|
зрели сирена |
Е 509 Калциев хлорид |
|
|
|
Е 575 Глюконо-делта-лактон |
|
|
|
Е 460 Целулози |
|
|
Масло от ки- |
Е 500 Натриеви карбонати |
кн |
|
села сметана |
|
|
|
UHT козе |
Е 331 Натриеви цитрат |
4 g/l |
|
мляко |
|
|
|
Кестени в |
Е 410 Гума локуст бийн |
кн |
|
течност |
Е 412 Гума гуар |
|
|
|
Е 415 Гума ксантан |
|
|
Неароматизирани |
E 406 Агар |
кн |
|
продукти от |
E 407 Карагенан |
|
|
заквасена сметана |
E 410 Гума локуст бийн (гума от |
|
|
и продукти |
плодове на рожково дърво) |
|
|
заместители, със |
E 412 Гума гуар |
|
|
съдържание на |
E 415 Гума ксантан |
|
|
мазнини, по-малко |
E 440 Пектини |
|
|
от 20 % |
E 460 Целулоза |
|
|
|
E 466 Карбокси метил целулоза |
|
|
|
E 471 Моно- и диглицериди на |
|
|
|
мастни киселини |
|
|
|
E 1404 Окислено нишесте |
|
|
|
E 1410 Мононишестен фосфат |
|
|
|
E 1412 Динишестен фосфат |
|
|
|
E 1413 Фосфориран динишестен |
|
|
|
фосфат |
|
|
|
E 1414 Ацетилиран динишестен |
|
|
|
фосфат |
|
|
|
E 1420 Ацетилирано нишесте |
|
|
|
E 1422 Ацетилиран динишестен |
|
|
|
адипат |
|
|
|
E 1440 Хидроксипропил нишесте |
|
|
|
E 1442 Хидроксипропил |
|
|
|
динишестен фосфат |
|
|
|
E 1450 Октенилсукцинат нишесте |
|
|
|
натрий |
|
|
|
E 1451 Ацетилирано окислено |
|
|
|
нишесте |
|
|
|
|
|
Приложение № 3 към чл. 10, ал. 1 (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. и доп. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г., доп. - ДВ, бр. 39 от 2011 г.)
Добавки, разрешени да се влагат в храни за кърмачета, преработени храни на зърнена основа и храни за малки деца (Загл. изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.)
Млеката за кърмачета и малки деца, храните на зърнена основа и детските храни, предназначени за кърмачета и малки деца могат да съдържат гума арабика (Е 414) и силициев диоксид (Е 551) в резултат на присъствието им в хранителни вещества, добавени към храната в количества не повече от 150 g/kg за Е 414 и 10 g/kg от Е 551, както и манитол (Е 421), когато е носител на витамин В12 (1 част от витамин В12 към 1000 части манитол). Присъствието на Е 414 в продукта, готов за консумация, не трябва да бъде повече от 10 mg/kg.
Млеката за кърмачета и малки деца, храните на зърнена основа и детските храни, предназначени за кърмачета и малки деца могат да съдържат октенил сукцинат нишесте натрий (Е 1450), като резултат от добавката на смеси от витамини или полиненаситени мастни киселини. Остатъкът от Е 1450 в продукта, готов за консумация, не трябва да бъде повече от 100 mg/kg за смесите от витаминни препарати и 1000 mg/kg за смесите от полиненаситени мастни киселини.
Млеката за кърмачета и малки деца, храните на зърнена основа и детските храни, предназначени за кърмачета и малки деца, могат да съдържат Натриев L - аскорбат (Е 301) в нива - Кн, в покритията на хранителни добавки, съдържащи полиненаситени мастни киселини. Не трябва да се съдържа Е 301 повече от 75 mg/l в готовите за консумация храни. Посочените максимални нива на употреба се отнасят до готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителя.
Раздел А: Добавки, разрешени да се влагат в млека за кърмачета до 4 - 6 месеца в добро здраве
1. За производство на кисели млека се допускат само непатогенни култури, продуциращи L(+) млечна киселина.
2. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества - Е 322, Е 471, Е 472с и Е 473, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната.
|
|
|
E № |
Наименование |
Максимално ниво |
|
1 |
2 |
3 |
|
Е 270 |
Млечна киселина (L/+) |
кн |
|
Е 330 |
Лимонена киселина |
кн |
|
Е 338 |
Фосфорна киселина |
В съответствие с Наред- |
|
|
|
бата за изискванията |
|
|
|
към състава, характе- |
|
|
|
ристиките и наименова- |
|
|
|
нията на храните за кър- |
|
|
|
мачета (обн., ДВ, бр. 57 от 2001 г.) |
|
Е 306 |
Токоферол-екстракт |
10 mg/l |
|
Е 307 |
Алфа-токоферол |
индивидуално или в |
|
Е 308 |
Гама-токоферол |
комбинация |
|
Е 309 |
Делта-токоферол |
|
|
Е 322 |
Лецитини |
1 g/l |
|
Е 471 |
Моно- и диглицериди |
4 g/l |
|
Е 304 |
L-аскорбил палмитат |
10 mg/l |
|
Е 331 |
Натриеви цитрати |
2 g/l |
|
Е 332 |
Калиеви цитрати |
индивидуално или в |
|
|
|
комбинация и в съответ- |
|
|
|
ствие с ограниченията, |
|
|
|
поставени в Наредбата |
|
|
|
за изискванията към |
|
|
|
състава, характеристи- |
|
|
|
ките и наименованията |
|
|
|
на храните за кърмачета |
|
Е 339 |
Натриеви фосфати |
1 g/l изразено като Р2 05 |
|
Е 340 |
Калиеви фосфати |
индивидуално или в |
|
|
|
комбинация в съответ- |
|
|
|
ствие с Наредбата за |
|
|
|
изискванията към със- |
|
|
|
тава, характеристиките |
|
|
|
и наименованията на |
|
|
|
храните за кърмачета |
|
Е 412 |
Гума Гуар |
1 g/l, когато течният про- |
|
|
|
дукт съдържа частично |
|
|
|
хидролизирани белтъци |
|
|
|
в съответствие с Наред- |
|
|
|
бата за изискванията |
|
|
|
към състава, характе |
|
|
|
ристиките и наименова |
|
|
|
нията на храните за кърмачета |
|
Е 472с |
Естери на лимонена- |
7,5 g/l в прахообразна |
|
|
та киселина с моно- |
форма |
|
|
и диглицериди на |
9 g/l в течна форма, ко- |
|
|
мастни киселини |
гато продуктът съдър- |
|
|
|
жа частично хидролизи |
|
|
|
рани белтъци, пептиди |
|
|
|
или амино-киселини и е |
|
|
|
в съответствие с Наред- |
|
|
|
бата за изискванията |
|
|
|
към състава, характе- |
|
|
|
ристиките и наименова- |
|
|
|
нията на храните за кърмачета |
|
Е 473 |
Естери на мастните |
120 mg/l в продукти, съ- |
|
|
киселини и захароза |
държащи хидролизира- |
|
|
|
ни белтъци, пептиди или |
|
|
|
амино-киселини |
|
|
|
|
Раздел Б: Добавки, разрешени да се влагат в млека за кърмачета над 4 месеца в добро здраве
1. За производство на кисели млека се допускат само непатогенни култури, продуциращи L(+) млечна киселина.
2. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества - Е 322, Е 471, Е 472с и Е 473, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната.
3. Когато в храната са добавени повече от едно от следните вещества - Е 407, Е 410 и Е 412, максималното ниво, допустимо за съдържанието на всяко едно от тях, се намалява пропорционално в храната.
|
E № |
Наименование |
Максимално ниво |
|
1 |
2 |
3 |
|
Е 270 |
Млечна киселина (L/+) |
кн |
|
Е 330 |
Лимонена киселина |
кн |
|
Е 306 |
Токоферол-екстракт |
10 mg/l |
|
Е 307 |
Алфа-токоферол |
индивидуално или в |
|
Е 308 |
Гама-токоферол |
комбинация |
|
Е 309 |
Делта-токоферол |
|
|
E 338 |
Фосфорна киселина |
В съответствие с Наред- |
|
|
|
бата за изискванията |
|
|
|
към състава, характе- |
|
|
|
ристиките и наименова- |
|
|
|
нията на храните за кърмачета |
|
Е 440 |
Пектини |
5 g/l само в кисели млека |
|
Е 322 |
Лецитини |
1 g/l |
|
Е 471 |
Моно- и диглицериди |
4 g/l |
|
Е 407 |
Карагенан |
0,3 g/l |
|
Е 410 |
Гума локуст бийн |
1 g/l |
|
Е 412 |
Гума гуар |
1 g/l |
|
Е 304 |
L-аскорбил палмитат |
10 mg/l |
|
Е 331 |
Натриеви цитрати |
2 g/l |
|
Е 332 |
Калиеви цитрати |
индивидуално или в |
|
|
|
комбинация, в съответ- |
|
|
|
ствие с Наредбата за |
|
|
|
изискванията към със- |
|
|
|
тава, характеристиките |
|
|
|
и наименованията на |
|
|
|
храните за кърмачета |
|
Е 339 |
Натриеви фосфати |
1 g/l изразено като Р2О5 |
|
Е 340 |
Калиеви фосфати |
индивидуално или в |
|
|
|
комбинация, в съответ- |
|
|
|
ствие с Наредбата за |
|
|
|
изискванията към със- |
|
|
|
тава, характеристиките |
|
|
|
и наименованията на |
|
|
|
храните за кърмачета |
|
Е 472с |
Естери на лимонена- |
7,5 g/l в прахообразна |
|
|
та киселина и моно- |
форма |
|
|
и диглецириди на |
9 g/l в течна форма, ко- |
|
|
мастни киселини |
гато съдържат частично |
|
|
|
хидролизирани белтъци, |
|
|
|
пептиди или амино-ки- |
|
|
|
селини, в съответствие |
|
|
|
с Наредбата за изисква- |
|
|
|
нията към състава, ха- |
|
|
|
рактеристиките и наи- |
|
|
|
менованията на храни- |
|
|
|
те за кърмачета |
|
Е 473 |
Естери на мастните |
120 mg/l в продукти, съ- |
|
|
киселини и захароза |
държащи хидролизира- |
|
|
|
ни белтъци, пептиди или |
|
|
|
амино-киселини |
|
|
|
|
Раздел В: Добавки, разрешени да се влагат в храните на зърнена основа и детските храни, предназначени за кърмачета и малки деца в добро здраве (Загл. изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г.)
|
E № |
Наименование |
Храни |
Максимално |
|
|
|
|
ниво |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Е 170 |
Калциеви |
Храни на зърнена |
кн |
|
|
карбонати |
основа и детски |
(само за кори- |
|
|
|
храни, предназначени |
гиране на рН) |
|
|
|
за кърмачета и малки деца |
|
|
Е 260 |
Оцетна |
|
|
|
|
киселина |
|
|
|
Е 261 |
Калиев ацетат |
|
|
|
Е 262 |
Натриеви |
|
|
|
|
ацетати |
|
|
|
Е 263 |
Калциев |
|
|
|
|
ацетат |
|
|
|
Е 270 |
Млечна кисе- |
|
|
|
|
лина(1) |
|
|
|
Е 296 |
Ябълчна кисе- |
|
|
|
|
лина(1) |
|
|
|
Е 325 |
Натриев |
|
|
|
|
лактат(1) |
|
|
|
Е 326 |
Калиев |
|
|
|
|
лактат(1) |
|
|
|
Е 327 |
Калциев |
|
|
|
|
лактат(1) |
|
|
|
Е 330 |
Лимонена |
|
|
|
|
киселина |
|
|
|
Е 331 |
Натриеви |
|
|
|
|
цитрати |
|
|
|
Е 332 |
Калиеви |
|
|
|
|
цитрати |
|
|
|
Е 333 |
Калциеви |
|
|
|
|
цитрати |
|
|
|
Е 507 |
Солна кисе- |
|
|
|
|
лина |
|
|
|
Е 524 |
Натриев хид- |
|
|
|
|
роксид |
|
|
|
Е 525 |
Калиев хид- |
|
|
|
|
роксид |
|
|
|
Е 526 |
Калциев хид- |
|
|
|
|
роксид |
|
|
|
E 920 |
L-цистеин |
Бисквити за кърмачета и малки деца |
1 g/kg |
|
Е 500 |
Натриеви кар- |
Храни на зърнена |
кн |
|
|
бонати |
основа и детски |
(само за на- |
|
|
|
храни, предназначени за |
бухватели) |
|
|
|
кърмачета и малки деца |
|
|
Е 501 |
Калиеви кар- |
|
|
|
|
бонати |
|
|
|
Е 503 |
Амониеви |
|
|
|
|
карбонати |
|
|
|
Е 300 |
L-аскорбинова |
|
Индивидуал- |
|
|
киселина |
|
но или в ком- |
|
Е 301 |
Натриев |
|
бинация като |
|
|
L-аскорбат |
|
аскорбинова |
|
|
|
|
киселина |
|
Е 302 |
Калциев |
|
|
|
|
L-аскорбат |
Напитки на ба- |
0,3 g/kg |
|
|
|
зата на плодове |
|
|
|
|
и зеленчуци, со- |
|
|
|
|
кове и храни за |
|
|
|
|
кърмачета и |
|
|
|
|
малки деца до 3 г. |
|
|
|
|
Храни на зърне- |
0,2 g/kg |
|
|
|
на основа, съдър- |
|
|
|
|
жащи мазнини, |
|
|
|
|
вкл. бисквити и |
|
|
|
|
сухари |
|
|
Е 304 |
L-аскорбил |
Зърнени храни |
0,1 g/kg инди- |
|
|
палмитат |
съдържащи маз- |
видуално или |
|
Е 306 |
Токоферол- |
нини, вкл. биск- |
в комбинация |
|
|
екстракт |
вити, сухари и |
|
|
Е 307 |
Алфа- |
храни за кърма- |
|
|
|
токоферол |
чета |
|
|
Е 308 |
Гама- |
|
|
|
|
токоферол |
|
|
|
Е 309 |
Делта- |
|
|
|
|
токоферол |
|
|
|
Е 338 |
Фосфорна |
Храни на зърнена |
0,1 g/kg като |
|
|
киселина |
основа и детски |
Р2О5 (само за |
|
|
|
храни, предназначени за |
коригиране на рН) |
|
|
|
кърмачета и малки деца |
|
|
Е 339 |
Натриеви |
Зърнени храни |
1 g/kg индиви- |
|
|
фосфати |
|
дуално или в |
|
Е 340 |
Калиеви |
|
комбинация, |
|
|
фосфати |
|
изразено като |
|
Е 341 |
Калциеви |
|
Р2О5 |
|
|
фосфати |
|
|
|
Е 322 |
Лецитини |
Бисквити и су- |
10 g/kg |
|
|
|
хари, храни на |
|
|
|
|
зърнена основа, |
|
|
|
|
храни за кърма- |
|
|
|
|
чета и малки де- |
|
|
|
|
ца до 3 г. |
|
|
Е 471 |
Моно- и диг- |
Бисквити и су- |
5 g/kg индиви- |
|
|
лицериди на |
хари, храни на |
дуално или в |
|
|
мастни кисе- |
зърнена основа, |
комбинация |
|
|
лини |
храни за кърма- |
|
|
|
|
чета и малки де- |
|
|
|
|
ца до 3 г. |
|
|
Е 472а |
Естери на оцет- |
|
|
|
|
на киселина с |
|
|
|
|
моно- и дигли- |
|
|
|
|
цериди на ма- |
|
|
|
|
стни киселини |
|
|
|
Е 472b |
Естери на млеч- |
|
|
|
|
на киселина с |
|
|
|
|
моно- и дигли- |
|
|
|
|
цериди на маст- |
|
|
|
|
ни киселини |
|
|
|
Е 472с |
Естери на ли- |
|
|
|
|
монена кисе- |
|
|
|
|
лина с моно- и |
|
|
|
|
диглицериди |
|
|
|
|
на мастни ки- |
|
|
|
|
селини |
|
|
|
Е 400 |
Алгинова |
Десерти |
0,5g/kg инди- |
|
|
киселина |
Пудинги |
видуално или |
|
|
|
|
в комбинация |
|
Е 401 |
Натриев ал- |
|
|
|
|
гинат |
|
|
|
Е 402 |
Калиев ал- |
|
|
|
|
гинат |
|
|
|
Е 404 |
Калциев ал- |
|
|
|
|
гинат |
|
|
|
Е 410 |
Гума локуст |
Храни на зърнена |
10 g/kg инди- |
|
|
бийн |
основа и детски |
видуално или |
|
|
|
храни, предназначени за |
в комбинация |
|
|
|
кърмачета и малки деца |
|
|
Е 412 |
Гума гуар |
|
|
|
Е 414 |
Гума арабика |
|
|
|
Е 415 |
Гума ксантан |
Безглутенови |
20 g/kg инди- |
|
Е 440 |
Пектини |
храни на зърне- |
видуално или |
|
|
|
на основа |
в комбинация |
|
Е 551 |
Силициев |
Сухи зърнени |
2 g/kg |
|
|
диоксид |
храни |
|
|
Е 334 |
Винена кисе- |
Бисквити и |
5 g/kg като |
|
|
лина (1) |
сухари |
остатък |
|
Е 335 |
Натриев тар- |
|
|
|
|
тарат (1) |
|
|
|
Е 336 |
Калиев тар- |
|
|
|
|
тарат (1) |
|
|
|
Е 354 |
Калциев тар- |
|
|
|
|
тарат (1) |
|
|
|
Е 450а |
Динатриев ди- |
|
|
|
|
фосфат |
|
|
|
Е 575 |
Глюконо-дел- |
|
|
|
|
та-лактон |
|
|
|
Е 1404 |
Нишесте-окис- |
Храни на зърнена |
50 g/kg |
|
|
лено |
основа и детски |
|
|
Е 1410 |
Мононишестен |
храни, |
|
|
|
фосфат |
предназначени за |
|
|
Е 1412 |
Динишестен |
кърмачета и |
|
|
|
фосфат |
малки деца |
|
|
Е 1413 |
Фосфориран |
|
|
|
|
динишестен |
|
|
|
|
фосфат |
|
|
|
Е 1414 |
Ацетилиран |
|
|
|
|
динишестен |
|
|
|
|
фосфат |
|
|
|
Е 1420 |
Ацетилирано |
|
|
|
|
нишесте |
|
|
|
Е 1422 |
Ацетилиран |
|
|
|
|
динишестен |
|
|
|
|
адипинат |
|
|
|
Е 1450 |
Октенилсукци- |
|
|
|
|
нат нишесте |
|
|
|
|
натрий |
|
|
|
Е 333 |
Калциеви |
В храни на |
кн |
|
|
цитрати (2) |
плодова основа |
|
|
|
|
с ниско въгле- |
|
|
|
|
хидратно съдър- |
|
|
|
|
жание |
|
|
Е 341 |
Трикалциев |
В десерти на |
1 g/kg изразе- |
|
|
фосфат (2) |
плодова основа |
но като P2О5 |
|
Е 1451 |
Ацетилирано |
Готови детски |
50 g/kg |
|
|
нишесте- |
храни за кър- |
|
|
|
окислено |
мачета |
|
|
|
|
|
|
(1) Само L(+) форма.
(2) Не се прилага в раздел Г.
Раздел Г: Добавки, разрешени за влагане в храни със специално предназначение за кърмачета и малки деца, съгласно Наредбата за изискванията към диетичните храни за специални медицински цели
|
E № |
Наименование |
Максимал- |
Специално |
|
|
|
но ниво |
предназначение |
|
Е 401 |
Натриев |
1 g/l |
Над 4-месечна |
|
|
алгинат |
|
възраст за специ- |
|
|
|
|
ални храни с |
|
|
|
|
адаптиран със |
|
|
|
|
тав при метабо- |
|
|
|
|
литни наруше- |
|
|
|
|
ния и за изцяло |
|
|
|
|
сондово хранене |
|
Е 405 |
Пропан 1,2 |
200 mg/l |
Над 12-месечна |
|
|
диол-алгинат |
|
възраст при спе- |
|
|
|
|
циални диети, за |
|
|
|
|
деца с непоноси- |
|
|
|
|
мост към краве |
|
|
|
|
мляко или вроде- |
|
|
|
|
ни метаболитни |
|
|
|
|
нарушения |
|
Е 410 |
Гума локус |
10 g/l |
От раждането, в |
|
|
бийн |
|
продукти за огра |
|
|
|
|
ничаване на гас |
|
|
|
|
тро-езофагеал- |
|
|
|
|
ния рефлукс |
|
Е 412 |
Гума гуар |
10 g/l |
От раждането, в |
|
|
|
|
продукти в течна |
|
|
|
|
форма, съдържа- |
|
|
|
|
щи хидролизира- |
|
|
|
|
ни белтъци, пеп |
|
|
|
|
тиди или амино- |
|
|
|
|
киселини в съот- |
|
|
|
|
ветствие с На- |
|
|
|
|
редбата за изи- |
|
|
|
|
скванията към |
|
|
|
|
състава, характе- |
|
|
|
|
ристиките и наи- |
|
|
|
|
менованията на |
|
|
|
|
храните за кър- |
|
|
|
|
мачета |
|
Е 415 |
Гума ксантан |
1,2 g/l |
От раждането, в |
|
|
|
|
продукти базира |
|
|
|
|
ни на аминокисе- |
|
|
|
|
лини или пепти- |
|
|
|
|
ди при пациенти |
|
|
|
|
със стомашно- |
|
|
|
|
чревни пробле- |
|
|
|
|
ми, белтъчна |
|
|
|
|
малабсорбция |
|
|
|
|
или вродени на |
|
|
|
|
рушения в мета |
|
|
|
|
болизма |
|
Е 440 |
Пектини |
10 g/l |
От раждането, в |
|
|
|
|
продукти използ- |
|
|
|
|
вани при сто- |
|
|
|
|
машно-чревни |
|
|
|
|
нарушения |
|
Е 466 |
Натриева хид- |
10 g/l или |
От раждането в |
|
|
рокси метил- |
kg |
продукти изпол- |
|
|
целулоза |
|
звани за диетич- |
|
|
|
|
но третиране на |
|
|
|
|
метаболитни на- |
|
|
|
|
рушения |
|
Е 471 |
Моно- и диг- |
5 g/l |
От раждането, в |
|
|
лицериди на |
|
специализирани |
|
|
мастните ки- |
|
диети, особено |
|
|
селини |
|
тези, огранича- |
|
|
|
|
ващи приема на |
|
|
|
|
белтъци |
|
Е 472c |
Естери на ли- |
7,5 g/l в хра- |
От раждането |
|
|
монената ки- |
ни, предла- |
|
|
|
селина с моно- |
гани в пра- |
|
|
|
и диглицериди |
хообразна |
|
|
|
на мастни ки- |
форма |
|
|
|
селини |
9 g/l в хра- |
|
|
|
|
ни, предла- |
|
|
|
|
гани в течна |
|
|
|
|
форма |
|
|
Е 473 |
Естери на |
120 mg/l |
Продукти, |
|
|
захарозата с |
|
съдържащи |
|
|
мастни киселини |
|
хидролизирани |
|
|
|
|
белтъчини, |
|
|
|
|
пептиди и ами- |
|
|
|
|
нокиселини |
|
Е 1450 |
Октенил сук- |
20 g/l |
При млека за |
|
|
цинат нишесте |
|
кърмачета |
|
|
натрий |
|
|
|
|
|
|
|
Приложение № 4 към чл. 11 (Изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. и доп. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г., изм. и доп. - ДВ, бр. 39 от 2011 г.)
Добавки, разрешени да се използват като консерванти и антиоксиданти
Раздел А1: Сорбати, бензоати и р-хидроксибензоати
|
|
|
Е № |
Наименование |
Съкра- |
|
|
|
щения |
|
Е 200 |
Сорбинова киселина |
Со |
|
Е 202 |
Калиев сорбат |
|
|
Е 203 |
Калциев сорбат |
|
|
Е 210 |
Бензоена киселина |
Бе(1) |
|
Е 211 |
Натриев бензоат |
|
|
Е 212 |
Калиев бензоат |
|
|
Е 213 |
Калциев бензоат |
|
|
Е 214 |
Етил р-хидроксибензоат |
р-ХБ |
|
Е 215 |
Натриев етил р-хидроксибензоат |
|
|
Е 218 |
Метил р-хидроксибензоат |
|
|
Е 219 |
Натриев метил р-хидроксибензоат |
|
|
|
|
|
(1) Бензоената киселина може да присъства в някои храни, получени чрез ферментация и при спазването на добрата производствена практика
Раздел А2: Храни, в които се разрешава да се влагат определени консерванти и антиоксиданти от раздел А1 и техните максимални нива
|
Храни |
Максимално ниво (mg/kg или mg/l) |
|
|
Со |
Бе |
р-ХБ |
Со+Бе |
Со+р |
Со+Бе |
|
|
|
|
|
|
-ХБ |
+р-ХБ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Ароматизира- |
200 |
|
|
|
|
|
|
ни вина, арома- |
|
|
|
|
|
|
|
тизирани напит- |
|
|
|
|
|
|
|
ки на основата |
|
|
|
|
|
|
|
на вино, арома- |
|
|
|
|
|
|
|
тизирани кокт- |
|
|
|
|
|
|
|
ейли от грозде |
|
|
|
|
|
|
|
и вино |
|
|
|
|
|
|
|
Безалкохолни |
300 |
150 |
|
250Со+ |
|
|
|
ароматизирани |
|
|
|
150 Бе |
|
|
|
напитки, без |
|
|
|
|
|
|
|
млечни напитки |
|
|
|
|
|
|
|
Течни чаени |
|
|
|
600 |
|
|
|
концентрати и |
|
|
|
|
|
|
|
течни плодови |
|
|
|
|
|
|
|
и билкови кон- |
|
|
|
|
|
|
|
центрирани |
|
|
|
|
|
|
|
настойки |
|
|
|
|
|
|
|
Неферментирал |
|
|
|
2000 |
|
|
|
гроздов сок |
|
|
|
|
|
|
|
Вина от грозде |
200 |
|
|
|
|
|
|
(включително |
|
|
|
|
|
|
|
подсилени), |
|
|
|
|
|
|
|
гроздова мъст, |
|
|
|
|
|
|
|
безалкохолни |
|
|
|
|
|
|
|
напитки на ба- |
|
|
|
|
|
|
|
зата на вино, |
|
|
|
|
|
|
|
ферментирали |
|
|
|
|
|
|
|
напитки от плод |
|
|
|
|
|
|
|
различен от |
|
|
|
|
|
|
|
грозде (вкл. бе- |
|
|
|
|
|
|
|
залкохолни); |
|
|
|
|
|
|
|
Мейд уайн |
|
|
|
|
|
|
|
(Made wine); |
|
|
|
|
|
|
|
сайдер и пери |
|
|
|
|
|
|
|
(вкл. безалко- |
|
|
|
|
|
|
|
холни) |
|
|
|
|
|
|
|
Сод...Зафт или |
500 |
200 |
|
|
|
|
|
Зодет...Зафт |
|
|
|
|
|
|
|
(Sod...Saft или |
|
|
|
|
|
|
|
Sodet...Saft) |
|
|
|
|
|
|
|
Безалкохолно |
200 |
|
|
|
|
|
|
пиво в буре |
|
|
|
|
|
|
|
Медовина |
200 |
|
|
|
|
|
|
Спиртни напит- |
200 |
200 |
|
400 |
|
|
|
ки с алкохолно |
|
|
|
|
|
|
|
съдържание |
|
|
|
|
|
|
|
по-малко от |
|
|
|
|
|
|
|
15 об.% |
|
|
|
|
|
|
|
Пълнеж за ра- |
1000 |
|
|
|
|
|
|
виоли и подоб- |
|
|
|
|
|
|
|
ни продукти |
|
|
|
|
|
|
|
Конфитюри, |
|
500 |
|
1000 |
|
|
|
желета, марма- |
|
|
|
|
|
|
|
лади и подобни |
|
|
|
|
|
|
|
продукти, нис- |
|
|
|
|
|
|
|
коенергийни |
|
|
|
|
|
|
|
или без захар |
|
|
|
|
|
|
|
(с ниско съдър- |
|
|
|
|
|
|
|
жание на захар) |
|
|
|
|
|
|
|
и други смеси |
|
|
|
|
|
|
|
на плодова осно- |
|
|
|
|
|
|
|
ва за намазване |
|
|
|
|
|
|
|
Захаросани пло- |
|
|
|
|
|
|
|
дове и зеленчу- |
|
|
|
|
|
|
|
ци и други из- |
|
|
|
|
|
|
|
ползвани в слад- |
|
|
|
|
|
|
|
карството |
|
|
|
1000 |
|
|
|
Сушени плодове |
1000 |
|
|
|
|
|
|
Фрутгрод и |
1000 |
500 |
|
|
|
|
|
Роте Грютце |
|
|
|
|
|
|
|
(Frugtgrod и Rote |
|
|
|
|
|
|
|
Grutze) |
|
|
|
|
|
|
|
Плодови и зелен- |
1000 |
|
|
|
|
|
|
чукови полуфаб- |
|
|
|
|
|
|
|
рикати без пюре, |
|
|
|
|
|
|
|
мусове, компоти, |
|
|
|
|
|
|
|
салати и други |
|
|
|
|
|
|
|
подобни консер- |
|
|
|
|
|
|
|
вирани или бу- |
|
|
|
|
|
|
|
тилирани про- |
|
|
|
|
|
|
|
дукти |
|
|
|
|
|
|
|
Зеленчуци в оцет, |
|
|
|
|
|
|
|
саламура или |
|
|
|
|
|
|
|
олио с изключе- |
|
|
|
|
|
|
|
ние на маслини |
|
|
|
2000 |
|
|
|
Картофено браш- |
|
|
|
|
|
|
|
но и нарязани |
|
|
|
|
|
|
|
бланширани |
|
|
|
|
|
|
|
картофи |
2000 |
|
|
|
|
|
|
Гночи (Gnocchi) |
1000 |
|
|
|
|
|
|
Полента (Polenta) |
200 |
|
|
|
|
|
|
Маслини и техни |
1000 |
500 |
|
1000 |
|
|
|
продукти |
|
|
|
|
|
|
|
Желирани месни |
|
|
|
|
1000 |
|
|
продукти (готве- |
|
|
|
|
|
|
|
ни, консервира- |
|
|
|
|
|
|
|
ни, сушени), |
|
|
|
|
|
|
|
Пастет "Пате" |
|
|
|
|
|
|
|
(Pate) |
|
|
|
|
|
|
|
Повърхностно |
|
|
|
|
|
кн |
|
обработени сухи |
|
|
|
|
|
|
|
месни продукти |
|
|
|
|
|
|
|
Полуконсервира- |
|
|
|
2000 |
|
|
|
ни рибни про- |
|
|
|
|
|
|
|
дукти (презерви), |
|
|
|
|
|
|
|
включително |
|
|
|
|
|
|
|
продукти от |
|
|
|
|
|
|
|
хайвер |
|
|
|
|
|
|
|
Осолена сушена |
|
|
|
200 |
|
|
|
риба |
|
|
|
|
|
|
|
Кренгън кренгън |
|
|
|
6000 |
|
|
|
и Кренгън вулга- |
|
|
|
|
|
|
|
рис (Crangon |
|
|
|
|
|
|
|
crangon и Cran- |
|
|
|
|
|
|
|
gon vulgaris) |
|
|
|
|
|
|
|
готвени |
|
|
|
|
|
|
|
Нарязани и па- |
1000 |
|
|
|
|
|
|
кетирани сире- |
|
|
|
|
|
|
|
на и кашкавали |
|
|
|
|
|
|
|
Пресни сирена |
1000 |
|
|
|
|
|
|
Преработени |
2000 |
|
|
|
|
|
|
сирена и каш- |
|
|
|
|
|
|
|
кавали |
|
|
|
|
|
|
|
Сирена и каш- |
1000 |
|
|
|
|
|
|
кавали на пла- |
|
|
|
|
|
|
|
стове и такива |
|
|
|
|
|
|
|
с прибавени |
|
|
|
|
|
|
|
храни |
|
|
|
|
|
|
|
Млечни десерти |
|
|
|
300 |
|
|
|
без топлинна |
|
|
|
|
|
|
|
обработка |
|
|
|
|
|
|
|
Извара |
1000 |
|
|
|
|
|
|
Яйчен меланж |
|
|
|
5000 |
|
|
|
(белтъци, жъл- |
|
|
|
|
|
|
|
тъци или цели |
|
|
|
|
|
|
|
яйца) |
|
|
|
|
|
|
|
Изсушени, кон- |
1000 |
|
|
|
|
|
|
центрирани, зам- |
|
|
|
|
|
|
|
разени и дълбо- |
|
|
|
|
|
|
|
ко замразени |
|
|
|
|
|
|
|
яйчни продукти |
|
|
|
|
|
|
|
Нарязан и паке- |
2000 |
|
|
|
|
|
|
тиран хляб и ръ- |
|
|
|
|
|
|
|
жен хляб |
|
|
|
|
|
|
|
Частично изпе- |
2000 |
|
|
|
|
|
|
чени и предвари- |
|
|
|
|
|
|
|
телно пакетира- |
|
|
|
|
|
|
|
ни печива, пред- |
|
|
|
|
|
|
|
назначени за про- |
|
|
|
|
|
|
|
дажба на дребно |
|
|
|
|
|
|
|
и нискоенергиен |
|
|
|
|
|
|
|
хляб, предназна- |
|
|
|
|
|
|
|
чен за продажба |
|
|
|
|
|
|
|
на дребно |
|
|
|
|
|
|
|
Фини печива с |
2000 |
|
|
|
|
|
|
водна активност |
|
|
|
|
|
|
|
повече от 0,65 |
|
|
|
|
|
|
|
Снаксове на |
|
|
|
|
1000 |
|
|
зърнена и кар- |
|
|
|
|
макс. |
|
|
тофена основа |
|
|
|
|
(300 |
|
|
и ядки с покритие |
|
|
|
|
р-ХБ) |
|
|
Теста (от яйца, |
|
|
|
|
|
|
|
мляко и брашно) |
2000 |
|
|
|
|
|
|
Сладкарски из- |
|
|
|
|
|
1500 |
|
делия с изкл. на |
|
|
|
|
|
(макс. |
|
шоколад |
|
|
|
|
|
300 |
|
|
|
|
|
|
|
р-ХБ) |
|
Дъвка |
|
|
|
|
1500 |
|
|
Покрития (си- |
1000 |
|
|
|
|
|
|
ропи за палачин- |
|
|
|
|
|
|
|
ки, ароматизи- |
|
|
|
|
|
|
|
рани сиропи за |
|
|
|
|
|
|
|
млечни шейкове |
|
|
|
|
|
|
|
и сладолед, дру- |
|
|
|
|
|
|
|
ги подобни) |
|
|
|
|
|
|
|
Мастни емулсии |
1000 |
|
|
|
|
|
|
(без краве масло) |
|
|
|
|
|
|
|
със съдържание |
|
|
|
|
|
|
|
на мазнина над |
|
|
|
|
|
|
|
60 % |
|
|
|
|
|
|
|
Мастни емулсии |
2000 |
|
|
|
|
|
|
със съдържание |
|
|
|
|
|
|
|
на мазнина под |
|
|
|
|
|
|
|
60 % |
|
|
|
|
|
|
|
Емулгирани со- |
1000 |
500 |
1000 |
|
|
|
|
сове със съдър- |
|
|
|
|
|
|
|
жание на мазни- |
|
|
|
|
|
|
|
на над 60 % |
|
|
|
|
|
|
|
Емулгирани со- |
2000 |
1000 |
|
2000 |
|
|
|
сове със съдър- |
|
|
|
|
|
|
|
жание на мазни- |
|
|
|
|
|
|
|
на под 60 % |
|
|
|
|
|
|
|
Неемулгирани |
|
|
|
1000 |
|
|
|
сосове |
|
|
|
|
|
|
|
Готови салати |
|
|
|
1500 |
|
|
|
Горчица |
|
|
|
1000 |
|
|
|
Подправки |
|
|
|
1000 |
|
|
|
Течни супи и |
|
|
|
|
|
|
|
бульони с изк- |
|
|
|
|
|
|
|
лючение на те- |
|
|
|
|
|
|
|
зи в метална |
|
|
|
|
|
|
|
опаковка |
|
|
|
500 |
|
|
|
Желирани мес- |
1000 |
500 |
|
|
|
|
|
ни продукти, пача |
|
|
|
|
|
|
|
Диетични храни |
|
|
|
1500 |
|
|
|
за специални |
|
|
|
|
|
|
|
медицински цели |
|
|
|
|
|
|
|
съгласно Наредбата |
|
|
|
|
|
|
|
за изискванията |
|
|
|
|
|
|
|
към диетичните храни |
|
|
|
|
|
|
|
за специални |
|
|
|
|
|
|
|
медицински цели, |
|
|
|
|
|
|
|
приета с |
|
|
|
|
|
|
|
Постановление № 248 |
|
|
|
|
|
|
|
на Министерския |
|
|
|
|
|
|
|
съвет от 2002 г. |
|
|
|
|
|
|
|
(ДВ, бр. 107 от 2002 г.) |
|
|
|
|
|
|
|
(без храните за |
|
|
|
|
|
|
|
кърмачета и |
|
|
|
|
|
|
|
малки деца) - |
|
|
|
|
|
|
|
нискоенергийни |
|
|
|
|
|
|
|
диети за намаля- |
|
|
|
|
|
|
|
ване на телесно- |
|
|
|
|
|
|
|
то тегло, замест- |
|
|
|
|
|
|
|
ващи изцяло или |
|
|
|
|
|
|
|
частично един |
|
|
|
|
|
|
|
или няколко хра- |
|
|
|
|
|
|
|
нителни приема |
|
|
|
|
|
|
|
от дневния хра- |
|
|
|
|
|
|
|
нителен прием, |
|
|
|
|
|
|
|
в съответствие с |
|
|
|
|
|
|
|
Наредбата за |
|
|
|
|
|
|
|
изискванията |
|
|
|
|
|
|
|
към храните за |
|
|
|
|
|
|
|
нискоенергийни |
|
|
|
|
|
|
|
диети за намаля- |
|
|
|
|
|
|
|
ване на телесно- |
|
|
|
|
|
|
|
то тегло (ДВ, бр. |
|
|
|
|
|
|
|
107 от 2002 г.) |
|
|
|
|
|
|
|
...Мехю и Маку- |
500 |
200 |
|
|
|
|
|
тету...Мехю |
|
|
|
|
|
|
|
(Mehu и Makeu- |
|
|
|
|
|
|
|
tettu Mehu) |
|
|
|
|
|
|
|
Аналози на ме- |
2000 |
|
|
|
|
|
|
со, риба, ракооб- |
|
|
|
|
|
|
|
разни и главо- |
|
|
|
|
|
|
|
ноги, сирена и |
|
|
|
|
|
|
|
кашкавали, ба- |
|
|
|
|
|
|
|
зирани на бел- |
|
|
|
|
|
|
|
тъчна основа |
|
|
|
|
|
|
|
Дулце де мемб- |
|
1000 |
|
|
|
|
|
рило (Dulce de |
|
|
|
|
|
|
|
membrillo) |
|
|
|
|
|
|
|
Мармелада |
|
|
|
1500 |
|
|
|
(Marmelada) |
|
|
|
|
|
|
|
Осткака |
2000 |
|
|
|
|
|
|
(Ostkaka) |
|
|
|
|
|
|
|
Паша (Pasha) |
1000 |
|
|
|
|
|
|
Земелкноделтайг |
2000 |
|
|
|
|
|
|
(Semmelknodelteig) |
|
|
|
|
|
|
|
Сирена, кашка- |
кн |
|
|
|
|
|
|
вали и техни ана- |
|
|
|
|
|
|
|
лози (само за |
|
|
|
|
|
|
|
повърхностна |
|
|
|
|
|
|
|
обработка) |
|
|
|
|
|
|
|
Готвено червено |
|
2000 |
|
|
|
|
|
цвекло |
|
|
|
|
|
|
|
Обвивки на база |
кн |
|
|
|
|
|
|
колаген с водна |
|
|
|
|
|
|
|
активност по- |
|
|
|
|
|
|
|
висока от 0,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Ароматизанти |
|
|
|
1500 |
|
|
|
Ракообразни и |
|
1000 |
|
2000 |
|
|
|
мекотели готвени |
|
|
|
|
|
|
|
Хранителни добавки |
|
|
|
|
|
|
|
съгласно Наредбата |
|
|
|
|
|
|
|
за изискванията към |
|
|
2000 |
|
|
|
|
хранителните добав- |
|
|
|
|
|
|
|
ки (*), в течна форма |
|
|
|
|
|
|
|
Аналози на рибни продукти |
1000 |
500 |
|
|
|
|
|
на основата на водорасли |
|
|
|
|
|
|
|
Бира в бурета, която |
200 |
200 |
|
400 |
|
|
|
съдържа над 0,5 % |
|
|
|
|
|
|
|
добавени ферментиращи |
|
|
|
|
|
|
|
захари и/или плодови |
|
|
|
|
|
|
|
сокове или концентрати |
|
|
|
|
|
|
|
Небелени пресни |
20 |
|
|
|
|
|
|
цитрусови плодове (само |
|
|
|
|
|
|
|
повърхностна обработка) |
|
|
|
|
|
|
|
Хранителни добавки, |
|
|
|
1000 в |
|
|
|
съгласно Наредба № 47 от |
|
|
|
продукта, |
|
|
|
2004 г. за изискванията |
|
|
|
готов за |
|
|
|
към хранителните добавки, |
|
|
|
консума- |
|
|
|
предлагани в суха |
|
|
|
ция |
|
|
|
форма, съдържащи |
|
|
|
|
|
|
|
препарати от витамин А и |
|
|
|
|
|
|
|
комбинации от |
|
|
|
|
|
|
|
витамин А и витамин D |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(*) Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки (загл. изм., ДВ, бр. 44 от 2007 г.), в течна форма (ДВ, бр. 5 от 2005 г.).
Забележки:
1) Нивата на всички вещества са отнесени като свободна киселина.
2) Съкращенията използувани в таблицата означават, че:
- Со + Бе: Со и Бе се използуват самостоятелно или в комбинация
- Со + р-ХБ: Со и р-ХБ се използуват самостоятелно или в комбинация
- Со + Бе + р-ХБ: Со, Бе и р-ХБ се използуват самостоятелно или в комбинация.
3) Разрешените максимални нива на консервантите се отнасят за готовата за консумация храна, приготвена съгласно инструкцията на производителя.
Раздел Б1: Серен диоксид и сулфити
|
E № |
Наименование |
|
Е 220 |
Серен диоксид |
|
Е 221 |
Натриев сулфит |
|
Е 222 |
Натриев хидроген сулфит |
|
Е 223 |
Натриев метабисулфит |
|
Е 224 |
Калиев метабисулфит |
|
Е 226 |
Калциев сулфит |
|
Е 227 |
Калциев хидроген сулфит |
|
Е 228 |
Калиев хидроген сулфит |
|
|
|
Раздел Б2: Храни, в които се разрешава да се влагат серен диоксид и сулфити и техните максимални нива
|
Храни |
Максимално |
|
|
ниво (mg/kg |
|
|
или mg/l, |
|
|
изразено |
|
|
като SO2) |
|
1 |
2 |
|
Месен полуфабрикат за бургери с ми- |
450 |
|
нимум съдържание на зеленчуци и/или |
|
|
зърнени от 4 % |
|
|
Наденички (тип Breakfast sausages) |
450 |
|
Longaniza fresca и butifarra fresca |
450 |
|
Сушена и осолена риба от видовете |
200 |
|
на сем. Трескови (Gadidae) |
|
|
Ракообразни и главоноги: |
|
|
- пресни, замразени и дълбоко замразени |
150 (1) |
|
- ракообразни (сем. Panaeidae, |
|
|
Solenceridae, Aristeidae) |
|
|
а) до 80 броя |
150 (1) |
|
б) между 80 и 120 броя |
200 (1) |
|
в) над 120 броя |
300 (1) |
|
Ракообразни и главоноги: |
|
|
- приготвени |
50 (1) |
|
- приготвени ракообразни |
|
|
(сем. Panaeidae, Solenceridae, Aristeidae): |
|
|
а) до 80 броя |
135 (1) |
|
б) между 80 и 120 броя |
180 (1) |
|
в) над 120 броя |
270 (1) |
|
(1) Само за ядивните части. |
|
|
Сухи бисквити |
50 |
|
Нишесте (с изключение на нишесте за храни за кърмачета, храни на зърнена основа и детски храни, предназначени за кърмачета и малки деца) |
50 |
|
Саго (Sago) |
30 |
|
Бисерен 6-(перлен) ечемик |
30 |
|
Сушени картофи |
400 |
|
Снаксове на зърнена и картофена основа |
50 |
|
Белени картофи |
50 |
|
Преработени картофи (вкл. замразени и |
100 |
|
дълбоко замразени) |
|
|
Картофено брашно |
100 |
|
Бели зеленчуци, сушени |
400 |
|
Бели зеленчуци преработени (включи- |
50 |
|
телно замразени и дълбоко замразени |
|
|
бели зеленчуци) |
|
|
Сух джинджифил |
150 |
|
Сушени домати |
200 |
|
Хрян (пулп) |
800 |
|
Лук, чесън (пулп) |
300 |
|
Зеленчуци и плодове в оцет, олио или |
100 |
|
саламура (с изключение на маслини и |
|
|
златисти чушки в саламура) |
|
|
Златисти чушки в саламура |
500 |
|
Преработени гъби (включително зам- |
50 |
|
разени) |
|
|
Сушени гъби |
100 |
|
Сушени плодове: |
|
|
кайсии, праскови, грозде, смокини и сливи |
2000 |
|
банани |
1000 |
|
ябълки и круши |
600 |
|
други включително черупкови |
500 |
|
Кокосови стърготини |
50 |
|
Захаросани, кристализирани и глазирани |
100 |
|
плодове, зеленчуци и цитрусови кори и |
|
|
други използвани в сладкарството |
|
|
Конфитюри, желета и мармалади и други |
50 |
|
подобни продукти, включително ниское- |
|
|
нергийни (с изключение на екстра ка- |
|
|
чество) |
|
|
Конфитюри, желета и мармалади, при- |
100 |
|
готвени със сулфитирани плодове |
|
|
Плодови пълнежи за сладкарството |
100 |
|
Вкусови обогатители на база цитрусови |
200 |
|
сокове |
|
|
Концентриран гроздов сок за производ- |
2000 |
|
ство на вино по смисъла на Раздел II от |
|
|
Закона за виното и спиртните напитки |
|
|
Горчица плодова (Mostarda di frutta) |
100 |
|
Желиран плодов екстракт, течен пектин |
800 |
|
за продажба на крайния потребител |
|
|
Консервирани бели череши (бутили- |
|
|
рани), рехидрирани сушени плодове |
|
|
(включително личи) |
100 |
|
Консервиран нарязан лимон |
250 |
|
Захари |
10 |
|
Глюкозен сироп, течен или сух |
20 |
|
Петмез и меласи |
70 |
|
Други захари |
40 |
|
Покрития (сиропи за палачинки, аро- |
40 |
|
матизирани сиропи за млечни шейкове |
|
|
и сладолед; подобни продукти) |
|
|
Наливен портокалов, грейпфрутов, |
|
|
ябълков и ананасов сок в заведенията |
50 |
|
за обществено хранене |
|
|
Лимонов сок |
350 |
|
Концентрати на базата на плодов сок, |
350 |
|
съдържащи не по-малко от 2,5 % |
|
|
ечемичен малц |
|
|
Други концентрати на базата на пло- |
250 |
|
дови сокове или раздробени плодове |
|
|
(включително capile groselha) |
|
|
Безалкохолни ароматизирани напит- |
20 (само от |
|
ки, съдържащи плодов сок |
изходния |
|
|
концентрат) |
|
Безалкохолни ароматизирани напитки, |
50 |
|
съдържащи най- малко 235 g/l глюко- |
|
|
зен сироп |
|
|
Неферментирал гроздов сок |
70 |
|
Сладкарски изделия на база глюкозен |
50 (от изход- |
|
сироп |
ния глюкозен |
|
|
сироп) |
|
Бира, включително нискоалкохолна |
20 |
|
и безалкохолна бира |
|
|
Бира с вторична ферментация в буре |
50 |
|
Вина |
Съгласно Закона за виното и спиртните напитки и Наредбата за разрешените енологични практики и обработки и контрола по тяхното извършване (ДВ, бр. 31 от 2000 г.) |
|
Безалкохолни напитки на базата на |
200 |
|
вино |
|
|
Мейд уайн (Made wine) |
260 |
|
Пенливи плодови вина, сайдер, пери, пло- |
200 |
|
дови вина (вкл. безалкохолни продукти) |
|
|
Медовина |
200 |
|
Оцет на база ферментация |
170 |
|
Горчица с изключение на дижонска |
250 |
|
Дижонска горчица |
500 |
|
Желатин |
50 |
|
Месни, рибни и ракообразни аналози |
200 |
|
на база протеини |
|
|
Ядки (в марината) |
50 |
|
Сладка царевица във вакуум опаковка |
100 |
|
Дестилирани спиртни напитки, съдър- |
50 |
|
жащи цели круши |
|
|
Salsicha fresca |
450 |
|
Десертно грозде |
10 |
|
Прясно личи |
10 (измерени в |
|
|
ядивните части) |
|
Боровинки (само Vaccinium corymbosum) |
10 |
|
Канела (само Cinnamomum ceylanicum) |
150 |
|
|
|
1. Максималните нива се изразяват като SO2 в mg/kg или mg/l и се отнасят за общо налично количество от всички източници.
2. Съдържание на SO2 под 10 mg/kg или 10 mg/l не се взема под внимание като налично.
Раздел В: Пропионова киселина и солите й, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива
Пропионовата киселина и нейните соли могат да присъстват в някои продукти в резултат от ферментационните процеси при спазване на добрата производствена практика при производството им
|
E № |
Наимено- |
Храна |
Максимално |
|
|
вание |
|
ниво |
|
Е 280 |
Пропионова |
Нарязан и |
3000 mg/kg |
|
|
киселина |
предварително |
като пропионова |
|
Е 281 |
Натриев |
пакетиран хляб |
киселина |
|
|
пропионат |
и ръжен хляб |
|
|
Е 282 |
Калциев |
Нискокалори- |
2000 mg/kg |
|
|
пропионат |
чен хляб, |
като пропионова |
|
Е 283 |
Калиев |
Частично опе- |
киселина |
|
|
пропионат |
чен предвари- |
|
|
|
|
телно пакети- |
|
|
|
|
ран хляб, |
|
|
|
|
Предварително |
|
|
|
|
пакетирани |
|
|
|
|
фини печива с |
|
|
|
|
водна актив- |
|
|
|
|
ност повече от |
|
|
|
|
0,65 (включи- |
|
|
|
|
телно сладкар- |
|
|
|
|
ски изделия |
|
|
|
|
от брашно), |
|
|
|
|
Предварително |
|
|
|
|
пакетирани |
|
|
|
|
рула, кифлички |
|
|
|
|
и "пита" (pitta) |
|
|
|
|
Коледен пудинг, |
1000 mg/kg |
|
|
|
Предварително |
като пропионова |
|
|
|
пакетиран хляб |
киселина |
|
|
|
Пакетирани |
2000 mg/kg |
|
|
|
polsebrod, boller |
като пропионова |
|
|
|
и dansk flutes |
киселина |
|
|
|
Сирена и каш- |
кн |
|
|
|
кавали и техните |
|
|
|
|
тяхното извър- |
|
|
|
|
аналози (само за |
|
|
|
|
повърхностна |
|
|
|
|
обработка) |
|
|
|
|
|
|
Раздел Г: Други консерванти, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива
|
E № |
Наимено- |
Храна |
Максимално |
|
|
вание |
|
ниво |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
E 234 |
Низин(1) |
Пудинги от грис и |
3 mg/kg |
|
|
|
тапиока и други подобни продукти |
|
|
|
|
Зрели и преработени |
12,5 mg/kg |
|
|
|
сирена и кашкавали |
|
|
|
|
Гъст каймак (Clotted cream) |
10 mg/kg |
|
|
|
Маскарпоне (Mascarpone) |
10 mg/kg |
|
|
|
Пастьоризирани яйца |
6,25 mg/l |
|
|
|
в течна форма |
|
|
|
|
(белтък, жълтък или цяло яйце) |
|
|
Е 235 |
Натамицин |
Повърхностна |
1mg/dm2 |
|
|
|
обработка на: |
от повърхността |
|
|
|
твърди, полу- |
(да не се откри- |
|
|
|
твърди и полу- |
ва на дълбочина |
|
|
|
меки сирена |
над 5 mm) |
|
|
|
сухи осолени |
|
|
|
|
месни продукти |
|
|
E 239 |
Хексамети- |
Сирене от типа |
25 mg/kg оста- |
|
|
лен тетрамин |
Проволоне |
тък, изразен ка- |
|
|
|
(Provolone) |
то формалдехид |
|
E 242 |
Диметил |
Безалкохолни |
250 mg/l добавено |
|
|
дикарбонат |
ароматизирани |
количество, без |
|
|
|
напитки |
остатък в крайния |
|
|
|
Безалкохолнa |
продукт |
|
|
|
напитка на базата на |
|
|
|
|
вино |
|
|
|
|
Чай - течен |
|
|
|
|
концентрат |
|
|
|
|
Сайдер, пери, |
250 mg/l добавено |
|
|
|
плодови вина |
количество, без |
|
|
|
Вино с намалено |
остатък в крайния |
|
|
|
съдържание на |
продукт" |
|
|
|
алкохол Напитки на |
|
|
|
|
винена основа и |
|
|
|
|
продукти, попадащи |
|
|
|
|
в обхвата на |
|
|
|
|
Регламент (ЕИО) № |
|
|
|
|
1601/91 |
|
|
Е 284 |
Борна кисе- |
Хайвер от есет- |
4 g/kg изразено |
|
|
лина |
рови видове риби |
като борна ки- |
|
Е 285 |
Натриев |
|
селина |
|
|
тетраборат |
|
|
|
|
(боракс) |
|
|
|
Е 1105 |
Лизоцим |
Зрели сирена |
кн |
|
|
|
Вина, съгласно |
|
|
|
|
Закона за виното |
|
|
|
|
и спиртните |
|
|
|
|
напитки |
|
|
|
|
|
|
(1) Това вещество може да присъства естествено в сирената като резултат от ферментационни процеси
Раздел Д: Нитрати и нитрити, разрешени да се влагат в храни и техните максимални нива
|
E № |
Наимено- |
Храни |
Влагано |
Остатъч- |
|
|
вание |
|
коли- |
но коли- |
|
|
|
|
чество |
чество |
|
|
|
|
|
продукт |
|
|
|
|
|
mg/kg |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Е 249 |
Калиев нитрит (x) |
Месни продукти |
150 mg/kg |
|
|
|
|
Стерилизирани месни |
100 mg/kg |
|
|
|
|
продукти (Fo > 3,00) (y) |
|
|
|
Е 250 |
Натриев нитрит (x) |
Традиционни месни продукти, |
|
175 mg/kg |
|
|
|
приготовлявани чрез потапяне с цел консервиране (1): |
|
|
|
|
|
Wiltshire bacon (1.1); |
|
|
|
|
|
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca |
|
|
|
|
|
(salgados) |
|
|
|
|
|
Touchino fumado (1.2); |
|
|
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Wiltshire ham (1.1); |
|
100 mg/kg |
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Rohschinken, nassgepokelt (1.6); |
|
50 mg/kg |
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Консервиран език (1.3) |
|
|
|
|
|
Традиционни продукти |
|
175 mg/kg |
|
|
|
от сушено консервирано месо (2): |
|
|
|
|
|
Бекон сушен консервиран (2.1); |
|
|
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Шунка сушена консервирана (2.1); |
|
100 mg/kg |
|
|
|
Jamon curado, paleta curada, |
|
|
|
|
|
lomo embuchado y cecina (2.2); |
|
|
|
|
|
Presunto, presunto da pa |
|
|
|
|
|
and paio do lombo (2.3) |
|
|
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Rohschinken, trockengepokelt (2.5); |
|
50 mg/kg |
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Други традиционни консервира- |
|
|
|
|
|
ни месни продукти (3): |
|
|
|
|
|
Vysocina Selsky salam Turisticky |
180 mg/kg |
|
|
|
|
trvanlivy salam Polican Herkules |
|
|
|
|
|
Lovecky salam Dunajska klobasa |
|
|
|
|
|
Paprikas (3.5); |
|
|
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Rohschinken, trocken-/nassgepokelt |
|
50 mg/kg |
|
|
|
(3.1); |
|
|
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Желирано телешко и гърди (3.2) |
|
|
|
Е 251 |
Калиев нитрат (z) |
Месни продукти, които не са |
150 mg/kg |
|
|
E 252 |
Натриев нитрат (z) |
преминали термична обработка |
|
|
|
|
|
Традиционни месни продукти, приготовлявани чрез потапяне с цел консервиране (1): |
|
|
|
|
|
Kylmasavustettu poronliha/Kallrokt |
300 mg/kg |
|
|
|
|
renkott (1.4); |
|
|
|
|
|
Wiltshire bacon и Wiltshire ham |
|
250 mg/kg |
|
|
|
(1.1); Entremeada, entrecosto, |
|
|
|
|
|
chispe, orelheira e cabeca (salgados), |
|
|
|
|
|
Toucinho fumado (1.2); |
|
|
|
|
|
Rohschinken, nassgepokelt (1.6); |
|
|
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Bacon, Filet de bacon (1.5); |
|
250 mg/kg |
|
|
|
и други подобни продукти |
|
без добавяне на Е 249 или Е 250 |
|
|
|
Консервиран език (1.3) |
|
10 mg/kg |
|
|
|
Традиционни продукти от |
|
250 mg/kg |
|
|
|
сушено консервирано месо (2): |
|
|
|
|
|
Бекон сушен консервиран и |
|
|
|
|
|
Шунка сушена консервирана (2.1); |
|
|
|
|
|
Jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); |
|
|
|
|
|
Presunto, presunto da pa и paio do lombo (2.3); |
|
|
|
|
|
Rohschinken, trockengepokelt (2.5); и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Jambon sec, jambon sel sec et |
|
250 mg/kg |
|
|
|
autres pieces maturees sechees |
|
без добавяне |
|
|
|
similaires (2.4) |
|
на Е 249 или Е 250 |
|
|
|
Други традиционни |
300 mg/kg |
|
|
|
|
продукти от консервирано |
(без |
|
|
|
|
месо (3): |
добавяне на Е 249 или Е 250) |
|
|
|
|
Rohwurste (Salami и Kantwurst) |
|
|
|
|
|
(3.3); |
|
|
|
|
|
Rohschinken, trocken-/nassgepokelt |
|
250 mg/kg |
|
|
|
(3.1); |
|
|
|
|
|
и други подобни продукти |
|
|
|
|
|
Salchichon y chorizo |
250 mg/kg |
|
|
|
|
tradicionales de larga curacion |
(без |
|
|
|
|
(3.4); |
добавяне на Е 249 или Е 250) |
|
|
|
|
Saucissons secs (3.6); и други |
|
|
|
|
|
подобни продукти |
|
|
|
|
|
Желирано телешко и гърди (3.2); |
|
10 mg/kg |
|
|
|
Твърди, полутвърди и полу- |
150 mg/kg |
|
|
|
|
меки сирена |
в млякото за |
|
|
|
|
|
сирене или |
|
|
|
|
Аналози на сирена на млечна |
еквива- |
|
|
|
|
основа |
лентно ниво, ако е добавено след отстраняването на суроватка и добавяне на вода |
|
|
|
|
Осолена в саламура херинга |
500 mg/kg |
|
|
|
|
и хамсия |
|
|
|
|
|
|
|
|
(x) Когато е етикетиран "за използване в храни", нитритът може да се продава само в смес с готварска сол или със заместител на готварската сол.
(y) Стойността Fo 3 е равна на 3 минути нагряване при 121 °C (намаляване на бактериалното натоварване на 1 милиард спори на всеки 1000 кутии до една спора на хиляда кутии).
(z) Нитратите могат да присъстват в някои месни продукти, преминали термична обработка, в резултат от естественото превръщане на нитритите в нитрати в нискокиселинна среда.
1. Месните продукти се потапят в консервиращ разтвор, съдържащ нитрити и/или нитрати, сол и други съставки. Месните продукти могат да преминат и по-нататъшна обработка, например опушване.
1.1. В месото се инжектира консервиращ разтвор, след което се потапя за консервиране за 3 до 10 дни. Саламурата, в която се потапят месните продукти, освен другото съдържа и микробиологични изходни култури.
1.2. Потапяне с цел консервиране за 3 до 5 дни. Продуктът не преминава през термична обработка и се отличава с висока водна активност.
1.3. Потапяне с цел консервиране за min 4 дни и предварително приготвяне.
1.4. В месото се инжектира консервиращ разтвор, след което се потапя за консервиране. Консервирането продължава между 14 и 21 дни, след което се оставя време за зреене при студено опушване за 4 - 5 седмици.
1.5. Потапяне с цел консервиране за 4 до 5 дни при 5 - 7 °C, след което се оставя за зреене, обикновено 24 - 40 h при 22 °C, евентуално се опушва в течение на 24 h при 20 – 25 °C и се съхранява 3 - 6 седмици при 12 - 14 °C.
1.6. Продължителността на консервирането е в зависимост от формата и теглото на парчетата месо, приблизително 2 дни/kg, след което се оставя време за стабилизиране/зреене.
2. Сухият процес на консервиране включва прилагане на консервиращата смес на сухо, съдържаща нитрити и/или нитрати, сол и други съставки по повърхността на месото, след което се оставя време за стабилизиране/зреене. Месните продукти могат да преминат и по-нататъшна обработка, например опушване.
2.1. Консервиране на сухо, след което се оставят min 4 дни за зреене.
2.2. Консервиране на сухо с период за стабилизиране с продължителност най-малко 10 дни и период за зреене с продължителност над 45 дни.
2.3. Консервиране на сухо в течение на 10 до 15 дни, следвано от период за стабилизиране с продължителност 30 до 45 дни и период на зреене с продължителност най-малко два месеца.
2.4. Консервиране на сухо в течение на 3 дни + 1 ден/kg, следвано от едноседмичен период след осоляване и период на отлежаване/съзряване от 45 дни до 18 месеца.
2.5. Продължителността на консервирането е в зависимост от формата и теглото на парчетата месо, като средната продължителност е приблизително 10 - 14 дни, след което се оставя време за стабилизиране/зреене.
3. Потапяне с цел консервиране и консервиране на сухо, използвани в комбинация или в случаите, в които в съставния продукт е включен нитрит и/или нитрат или когато в продукта преди приготвяне се инжектира консервиращ разтвор. Продуктите могат да преминат и по-нататъшна обработка, например опушване.
3.1. Потапяне с цел консервиране и консервиране на сухо, използвани в комбинация (без инжектиране на консервиращ разтвор). Продължителността на консервирането е в зависимост от формата и теглото на парчетата месо, като средната продължителност е приблизително 14 - 35 дни, след което се оставя време за стабилизиране/зреене.
3.2. Инжектиране на консервиращ разтвор, след което след минимум 2 дни следва варене в кипяща вода за не повече от 3 h.
3.3. Продуктът има период на зреене минимум 4 седмици и съотношение вода/белтъчини под 1,7.
3.4. Период на зреене минимум 30 дни.
3.5. Изсушеният продукт се вари при 70 °C, следва 8 - 12-дневен процес на сушене и опушване. Ферментиралият продукт подлежи на 14 - 30-дневен триетапен ферментационен процес, последван от опушване.
3.6. Сурова ферментирала сушена наденица без добавка на нитрити. Продуктът ферментира при температури в диапазона 18 - 22 °C или по-ниско (10 - 12 °C); следва период за отлежаване/узряване с продължителност минимум 3 седмици. Продуктът има съотношение вода/белтъчини под 1,7.
Раздел Е: Други антиоксиданти и техните максимални нива
|
E № |
Наиме- |
Храни |
Максимално |
|
|
нование |
|
ниво mg/kg |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Е 310 |
Пропил галат |
Мазнини и масла за |
200 (*) (галати, ТБХК и БХА, |
|
|
|
професионално производство на термично обработени храни |
индивидуално или в комбинация) |
|
Е 311 |
Октил галат |
Пържилни масла и мазнини |
100 (*) (БХТ) |
|
|
|
с изключение на масло от маслиново кюспе |
|
|
Е 312 |
Додецил галат |
|
|
|
Е 319 |
Третичен-бутил |
Свинска мас; рибено масло; |
и двете нива са на база |
|
|
хидроквинон (ТБХК) |
говежда, птича и овча мазнина |
съдържание на мазнина |
|
Е 320 |
Бутилхидрокси |
Смеси за кейкове |
200 (галати, ТБХК и БХА |
|
|
анизол (БХА) |
Снаксове на зърнена основа |
индивидуално или в комби- |
|
|
|
Сухо мляко за монетни автомати |
нация) |
|
Е 321 |
Бутилхидрокси толуол (БХТ) |
Дехидрирани супи и бульони |
изразени на мазнина |
|
|
|
Сосове |
|
|
|
|
Дехидрирано месо |
|
|
|
|
Обработени ядки |
|
|
|
|
Полуфабрикати за закуски на зърнена основа |
|
|
|
|
Подправки |
200 (галати и БХА индиви- |
|
|
|
|
дуално или в комбинация), |
|
|
|
|
изразени на мазнина |
|
|
|
Сушени картофи |
25 (галати, ТБХК и БХА индивидуално или в комбинация) |
|
|
|
Дъвки |
400 (галати, ТБХК, БХТ и |
|
|
|
Хранителни добавки |
БХА, индивидуално или в |
|
|
|
съгласно Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към |
комбинация) |
|
|
|
хранителните добавки (загл. изм., ДВ, бр. 44 от 2007 г.) |
|
|
|
|
Етерични масла |
1000 (галати, ТБХК и БХА, |
|
|
|
|
индивидуално или в комбинация) |
|
|
|
Ароматизанти, различни от етерични масла |
100 (*) (галати, индивидуално или в комбинация) |
|
|
|
|
200 (*) (ТБХК и БХА, индивидуално или в комбинация) |
|
E 315 |
Eриторбинова |
Осолени и консер- |
500 (като ериторбинова |
|
|
киселина |
вирани месни продукти |
киселина) |
|
Е 316 |
Натриев |
Полуконсервирани |
1500 (изразени като |
|
|
ериторбат |
и консервирани |
ериторбинова киселина) |
|
|
|
рибни продукти |
|
|
|
|
Замразена и дълбоко замразена риба с червена кожа |
|
|
E 392 |
Екстракти от |
Растителни масла (с |
30 mg/kg (изразено като |
|
|
розмарин |
изключение на зехтин |
сбор от карнозол и |
|
|
|
първа пресовка и |
карнозна киселина) |
|
|
|
зехтини) и мазнини, |
Изразено на база |
|
|
|
когато съдържанието на |
мазнина |
|
|
|
полиненаситени мастни |
|
|
|
|
киселини е над 15 % w/w |
|
|
|
|
(тегло/тегло) от общото |
|
|
|
|
количество мастни |
|
|
|
|
киселини, за употреба в |
|
|
|
|
хранителни продукти, |
|
|
|
|
които не са преминали |
|
|
|
|
топлинна обработка |
|
|
|
|
Рибни масла и масло от |
50 mg /kg (изразено като |
|
|
|
водорасли |
сбор от карнозол и |
|
|
|
Свинска мас, говежда, |
карнозна киселина) |
|
|
|
птича и овча мазнина, и |
Изразено на база |
|
|
|
сланина |
мазнина |
|
|
|
Мазнини и масла за |
|
|
|
|
професионално |
|
|
|
|
производство на |
|
|
|
|
термично обработени |
|
|
|
|
храни |
|
|
|
|
Пържилни масла и |
|
|
|
|
мазнини, с изключение |
|
|
|
|
на зехтин и масло от |
|
|
|
|
маслиново кюспе |
|
|
|
|
Снаксове (на зърнена, |
|
|
|
|
картофена или |
|
|
|
|
нишестена основа) |
|
|
|
|
Сосове |
100 mg/kg (изразено като |
|
|
|
|
сбор от карнозол и |
|
|
|
|
карнозна киселина) |
|
|
|
|
Изразено на база |
|
|
|
|
мазнина |
|
|
|
Фини печива |
200 mg/kg (изразено като |
|
|
|
|
сбор от карнозол и |
|
|
|
|
карнозна киселина) |
|
|
|
|
Изразено на база |
|
|
|
|
мазнина |
|
|
|
Хранителни добавки |
400 mg/kg (изразено като |
|
|
|
съгласно Наредба № 47 |
сбор от карнозол и |
|
|
|
от 2004 г. за изискванията |
карнозна киселина) |
|
|
|
към хранителните добавки |
|
|
|
|
Сушени картофи |
200 mg/kg (изразено като |
|
|
|
Яйчни продукти |
сбор от карнозол и |
|
|
|
Дъвки |
карнозна киселина) |
|
|
|
Сухо мляко за монетни |
200 mg/kg (изразено като |
|
|
|
автомати |
сбор от карнозол и |
|
|
|
Подправки |
карнозна киселина) |
|
|
|
Обработени ядки |
Изразено на база |
|
|
|
|
мазнина |
|
|
|
Дехидрирани супи и бульони |
50 mg/kg (изразено като |
|
|
|
|
сбор от карнозол и |
|
|
|
|
карнозна киселина) |
|
|
|
Дехидрирано месо |
150 mg/kg (изразено като |
|
|
|
|
сбор от карнозол и |
|
|
|
|
карнозна киселина) |
|
|
|
Месни и рибни продукти, |
150 mg/kg (изразено като |
|
|
|
с изключение на дехидрирано |
сбор от карнозол и |
|
|
|
месо и сушена наденица |
карнозна киселина) |
|
|
|
|
Изразено на база |
|
|
|
|
мазнина |
|
|
|
Сушена наденица |
100 mg/kg (изразено като |
|
|
|
|
сбор от карнозол и |
|
|
|
|
карнозна киселина) |
|
|
|
Ароматизанти |
1 000 mg/kg (изразено |
|
|
|
|
като сбор от карнозол и |
|
|
|
|
карнозна киселина) |
|
|
|
Сухо мляко за производство на |
30 mg/kg (изразено като |
|
|
|
сладолед |
сбор от карнозол и |
|
|
|
|
карнозна киселина)" |
|
E 586 |
4-Хексилрезорцинол |
Пресни, замразени и дълбоко |
2 mg/kg като остатъчни стой- |
|
|
|
замразени ракообразни |
ности в месото на ракообразни |
|
|
|
|
|
(*) Когато се използва комбинация от галати, ТБХК, БХА и БХТ, индивидуалните нива трябва да бъдат намалени пропорционално.
Приложение № 5 към чл. 13, ал. 1 (Предишно Приложение № 6 към чл. 13, изм. - ДВ, бр. 3 от 2005 г., изм. - ДВ, бр. 70 от 2007 г., в сила от 15.02.2008 г., изм. - ДВ, бр. 46 от 2010 г., в сила от 18.06.2010 г., изм. и доп. - ДВ, бр. 39 от 2011 г.)
Други разрешени добавки и техните максимални нива
|
|
|
E № |
Наиме- |
Храна |
Максимално |
|
|
нование |
|
ниво mg/kg |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Е 297 |
Фумарова киселина |
Вино, съгласно Закона за виното и спиртните напитки и Наредбата за разрешените енологични практики и обработки |
|
|
|
|
Поливки и глазури за фини печива |
2,5 g/kg |
|
|
|
Захарни сладкарски изделия |
1 g/kg |
|
|
|
Желирани десерти и десерти с плодови аромати |
4 g/kg |
|
|
|
Сухи десертни смеси на прах |
1 g/l |
|
|
|
Разтворими смеси за напитки на плодова основа |
|
|
|
|
Разтворими смеси за приготвяне на ароматизиран чай и билков чай |
1 g/kg |
|
|
|
Дъвки |
2 g/kg |
|
В следващите позиции посочените максимални нива на |
|
фосфорната киселина и фосфатите: |
|
Е 338, Е 339, Е 340, Е 341,Е 343, Е 450, Е 451 и Е 452, |
|
добавени индивидуално или в комбинация, във всички |
|
храни са изразени като двуфосфорен петоокис (Р2О5) |
|
Е 338 |
Фосфорна киселина |
Безалкохолни ароматизирани напитки |
700 mg/l |
|
|
|
Стерилизирано и UHT - обработено мляко |
1 g/l |
|
|
|
Консервирани плодове |
800 mg/kg |
|
|
|
Плодове, използвани в сладкарството и плодови продукти |
800 mg/kg |
|
Е 339 |
Натриеви фосфати |
Частично дехидрирано мляко с по-малко от 28 % сухо вещество |
1 g/kg |
|
|
(i) мононат- |
Частично дехид- |
1,5 g/kg |
|
|
риев фосфат |
рирано мляко с |
|
|
|
|
повече от 28 % |
|
|
|
|
сухо вещество |
|
|
|
(ii) динатриев |
Сухо мляко и су- |
2,5 g/kg |
|
|
фосфат |
хо обезмаслено мляко |
|
|
|
(iii) тринат- |
Пастьоризирани, |
5 g/kg |
|
|
риев фосфат |
стерилизирани и |
|
|
|
|
UHT-обработени сметани |
|
|
|
|
Разбита сметана |
5 g/kg |
|
|
|
и нейни аналози на растителна основа |
|
|
|
|
Прясно сирене, |
2 g/kg |
|
|
|
освен Моцарела |
|
|
|
|
(Моzzarella) |
|
|
E 340 |
Калиеви |
Преработени си- |
20 g/kg |
|
|
фосфати |
рена и кашкавали |
|
|
|
|
и техните аналози |
|
|
|
(i) монокалиев |
Месни продукти |
5 g/kg |
|
|
фосфат |
|
|
|
|
(ii) дикалиев |
Тонизиращи напитки |
0,5 g/l |
|
|
фосфат |
трапезни води |
|
|
|
(iii) трикали- |
Хранителни добавки |
Кн |
|
|
ев фосфат |
съгласно Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки |
|
|
|
|
Сол и нейните |
10 g/kg |
|
|
|
заместители |
|
|
|
|
Напитки със зеленчукови белтъци |
20 g/l |
|
|
|
Напитки, съдържащи |
4 g/kg |
|
|
|
суроватъчен протеин, |
|
|
|
|
предназначени за спортисти |
|
|
Е 341 |
Калциеви |
Бистрители за |
30 g/kg |
|
|
фосфати |
напитки |
|
|
|
(i) монокал- |
Бистрители за |
50 g/kg |
|
|
циев фосфат |
напитки за мо- |
|
|
|
|
нетни автомати |
|
|
|
(ii) дикалциев |
Лед за консумация |
1 g/kg |
|
|
фосфат |
|
|
|
|
(iii) трикал- |
Десерти |
3 g/kg |
|
|
циев фосфат |
Сухи прахооб- |
7 g/kg |
|
|
|
разни десертни смеси |
|
|
Е 343 |
Магнезиеви |
Фини пекарски |
20 g/kg |
|
|
фосфати |
изделия |
|
|
|
(i) мономагне- |
Брашно |
2,5 g/kg |
|
|
зиев фосфат |
|
|
|
|
(ii) димагне- |
Брашно |
20 g/kg |
|
|
зиев фосфат |
полуфабрикат |
|
|
|
|
Соден хляб |
20 g/kg |
|
|
|
Сурово яйце |
10 g/kg |
|
|
|
(белтък, жълтък или цяло) |
|
|
Е 450 |
Дифосфати |
Сосове |
5 g/kg |
|
|
(i) динатриев |
Супи и бульони |
3 g/kg |
|
|
дифосфат |
|
|
|
|
(ii) тринатри- |
Разтворим чай и |
2 g/kg |
|
|
ев дифосфат |
разтворими бил- |
|
|
|
|
кови екстракти |
|
|
|
(iii) тетра- |
Дъвка |
кн |
|
|
натриев |
|
|
|
|
дифосфат |
|
|
|
|
(iv) тетрака- |
Сухи прахообраз- |
10 g/kg |
|
|
лиев ди- |
ни храни |
|
|
|
фосфат |
Шоколадови и |
2 g/l |
|
|
|
малцови напитки |
|
|
|
|
на млечна основа |
|
|
|
(v) дикалциев |
Алкохолни напит- |
1 g/l |
|
|
дифосфат |
ки (коктейли) без |
|
|
|
|
вино и бира |
|
|
|
(vi) калциев |
Зърнени закуски |
5 g/kg |
|
|
дихидроген |
Снакс |
5 g/kg |
|
|
дифосфат |
|
|
|
Е 451 |
Трифосфати |
Сурими (Surimi) |
1 g/kg |
|
|
|
Пастет от риба и |
5 g/kg |
|
|
|
ракообразни |
|
|
|
(i) пентана- |
Покрития (сиро- |
3 g/kg |
|
|
триев три- |
пи за палачинки, |
|
|
|
фосфат |
ароматизирани |
|
|
|
|
сиропи за млеч- |
|
|
|
|
ни шейкове и сла- |
|
|
|
|
долед и други по- |
|
|
|
|
добни продукти) |
|
|
|
(ii) пентака- |
Смеси за специал- |
5 g/kg |
|
|
лиев три- |
ни хранителни |
|
|
|
фосфат |
цели |
|
|
|
|
Глазури за месни |
4 g/kg |
|
|
|
и растителни продукти |
|
|
Е 452 |
Полифосфати |
Захарни сладкар- |
5 g/kg |
|
|
|
ски изделия |
|
|
|
(i) натриев |
Захар за глазура |
10 g/kg |
|
|
полифосфат |
|
|
|
|
(ii) калиев |
Макаронени |
2 g/kg |
|
|
полифосфат |
изделия |
|
|
|
(iii) натриево- |
Теста за пала- |
12 g/kg |
|
|
калциев |
чинки |
|
|
|
полифосфат |
|
|
|
|
(iv) калциев |
Филета от необ- |
5 g/kg |
|
|
полифосфат |
работена риба |
|
|
|
|
(замразена или |
|
|
|
|
дълбоко замразена) |
|
|
|
|
Непреработени и преработени мекотели и ракообразни (замразени и дълбоко замразени) |
5 g/kg |
|
|
|
Преработени картофи и картофени продукти, вкл. замразени и дълбоко замразени, охладени и сухи и замразени и дълбоко замразени картофи за пържене |
5 g/kg |
|
|
|
Специални мазнини за намазване, без краве масло |
5 g/kg |
|
|
|
Подквасена сметана |
2 g/kg |
|
|
|
Консервирани про- |
1 g/kg |
|
|
|
дукти от ракообразни |
|
|
|
|
Сладкарски емулсии |
30 g/kg |
|
|
|
на база вода във вид |
|
|
|
|
на спрей за намазва- |
|
|
|
|
не на съдове за печене |
|
|
|
|
Напитки на база кафе |
2 g/l |
|
|
|
за монетни автомати |
|
|
|
|
Ароматизанти |
40 g/kg |
|
Е 468 |
Разклонена |
Хранителни добавки |
30 g/kg |
|
|
натриева |
съгласно Наредба № 47 от |
|
|
|
карбокси ме- |
2004 г. за изискванията към |
|
|
|
тилцелулоза |
хранителните добавки |
|
|
|
|
(загл. изм., ДВ, бр. 44 от 2007 г.), които се доставят в твърда форма |
|
|
Е 431 |
Полиоксиети- |
Съгласно Закона за |
|
|
|
лен (40) |
виното и спиртните |
|
|
|
стеарат |
напитки и Наредбата |
|
|
|
|
за разрешените еноло- |
|
|
|
|
гични практики и об- |
|
|
|
|
работки и контрола по |
|
|
|
|
тяхното извършване |
|
|
Е 353 |
Метавинена |
Съгласно Закона за |
|
|
|
киселина |
виното и спиртните |
|
|
|
|
напитки и Наредбата |
|
|
|
|
за разрешените еноло- |
|
|
|
|
гични практики и об- |
|
|
|
|
работки |
|
|
|
|
Мейд уайн (Made wine) |
100 мg/l |
|
Е 355 |
Адипинова |
Пълнежи и глазури за |
2 g/kg |
|
|
киселина |
фини пекарски изделия |
|
|
Е 356 |
Натриев |
Сухи праховидни де- |
1 g/kg |
|
|
адипинат |
сертни смеси |
|
|
Е 357 |
Калиев |
Желирани десерти |
6 g/kg |
|
|
адипинат |
|
|
|
|
|
Плодово ароматизи- |
1 g/kg |
|
|
|
рани десерти |
|
|
|
|
Прахове за домашно |
10 g/l |
|
|
|
приготвяне на напитки |
|
|
|
|
|
като ади |
|
|
|
|
пинова |
|
|
|
|
киселина |
|
Е 363 |
Сукцинова |
Десерти |
6 g/kg |
|
|
киселина |
Супи и бульони |
5 g/kg |
|
|
|
Прахове за домашно |
3 g/l |
|
|
|
приготвяне на напитки |
|
|
Е 385 |
Калциев динатриев |
Емулгирани сосове |
75 mg/kg |
|
|
етилен диамин |
Консервирани варива, |
250 mg/kg |
|
|
тетра - ацетат |
бобови, гъби и артишок |
|
|
|
(калциев динатриев ЕДТА) |
Консервирани ракообразни и мекотели |
75 mg/kg |
|
|
|
Консервирана риба |
75 mg/kg |
|
|
|
Мазнини за мазане (маргарини и комби- |
100 mg/kg |
|
|
|
нирани от растителни и/или животински |
|
|
|
|
продукти)/(съгласно определениието в |
|
|
|
|
Анекс В и С от Регламент (ЕО) № 2991/94), |
|
|
|
|
с мастно съдържание 41 % или по-малко |
|
|
|
|
Замразени и дълбоко замразени ракообразни |
75 mg/kg |
|
|
|
Libamaj, egeszben es tombben |
250 mg/kg |
|
Е 405 |
Пропан - |
Мастни емулсии |
3 g/kg |
|
|
1,2-диол |
Фини пекарски изделия |
2 g/kg |
|
|
алгинат |
Пълнежи, глазури и покрития за фини пекарски изделия и десерти |
5 g/kg |
|
|
|
Захарни сладкарски |
1,5 g/kg |
|
|
|
изделия |
|
|
|
|
Лед за консумация на база на вода |
3 g/kg |
|
|
|
Закуски на зърнена и снакс на картофена основа |
3 g/kg |
|
|
|
Сосове |
8 g/kg |
|
|
|
Бира |
100мg/l |
|
|
|
Дъвки |
5 g/kg |
|
|
|
Преработени пло- |
5 g/kg |
|
|
|
дове и зеленчуци |
|
|
|
|
Безалкохолни аро- |
300 мg/l |
|
|
|
матизирани напитки |
|
|
|
|
Емулсионни ликьори |
10 g/l |
|
|
|
Диетични храни за |
1,2 g/kg |
|
|
|
специални медицински |
|
|
|
|
цели съгласно определението, |
|
|
|
|
дадено в Наредбата за |
|
|
|
|
изискванията към |
|
|
|
|
диетичните храни за специални медицински цели |
|
|
|
|
Диетични формули |
|
|
|
|
за регулиране на те- |
|
|
|
|
лесната маса, замест- |
|
|
|
|
ващи целодневен |
|
|
|
|
прием или единично |
|
|
|
|
хранене |
|
|
|
|
Хранителни добавки |
|
|
|
|
съгласно Наредба № 47 |
|
|
|
|
от 2004 г. за |
|
|
|
|
изискванията към |
|
|
|
|
хранителните добавки |
1 g/kg |
|
|
|
Сайдер (с изключе- |
100 мg/l |
|
|
|
ние на Cidre bouche) |
|
|
Е 416 |
Гума карая |
Снаксове на зърнена |
5 g/kg |
|
|
|
и картофена основа |
|
|
|
|
Покрития за ядки |
10 g/kg |
|
|
|
Пълнежи, глазури и |
5 g/kg |
|
|
|
покрития за фини |
|
|
|
|
пекарски изделия |
|
|
|
|
Десерти |
6 g/kg |
|
|
|
Емулгирани сосове |
10 g/kg |
|
|
|
Яйчни ликьори |
10 g/l |
|
|
|
Хранителни добавки |
кн |
|
|
|
съгласно Наредба № 47 |
|
|
|
|
от 2004 г. за изискванията |
|
|
|
|
към хранителните добавки |
|
|
|
|
Дъвки |
5 g/kg |
|
|
|
Ароматизанти |
50 g/kg |
|
Е 420 |
Сорбитол |
Всички храни без напитките и тези посочени в чл. 9, ал. 3 |
кн |
|
|
(i) сорбитол |
|
|
|
|
(ii) сорбито- |
|
|
|
|
лов сироп |
|
|
|
Е 421 |
Манитол |
Замразени и дълбо- |
за цел, |
|
|
|
ко замразени непре- |
различ- |
|
|
|
работени риба, ра- |
на от |
|
Е 953 |
Изомалт |
кообразни, мекотели |
подсла- |
|
|
|
и главоноги |
ждане |
|
Е 965 |
Малтитол |
Ликьори |
|
|
|
(i) малтитол |
|
|
|
|
(ii) малтито- |
|
|
|
|
лов сироп |
|
|
|
Е 966 |
Лактитол |
|
|
|
Е 967 |
Ксилитол |
|
|
|
Е 968 |
Еритритол |
Всички храни, без напитките |
кн |
|
|
|
и тези, посочени в чл. 9, ал. 3 |
|
|
|
|
Замразени и дълбоко замразени непрера- |
кн |
|
|
|
ботени риба, ракообразни, мекотели и главоноги |
|
|
|
|
Ликьори |
кн |
|
|
|
|
за цел, различна от подслаждане |
|
E 427 |
Гума |
Лед за консумация |
2 500 |
|
|
касия |
Ферментирали млечни продукти, |
mg/kg |
|
|
|
с изключение на неароматизирани |
|
|
|
|
млечни продукти, получени |
|
|
|
|
чрез ферментация |
|
|
|
|
Млечни десерти и подобни |
|
|
|
|
продукти |
|
|
|
|
Пълнежи, глазури и покрития за |
|
|
|
|
фини пекарски изделия и |
|
|
|
|
десерти |
|
|
|
|
Преработени сирена и кашкавали |
|
|
|
|
Сосове и заливки за салати |
|
|
|
|
Дехидрирани супи и бульони |
|
|
|
|
Месни продукти, преминали |
1 500 |
|
|
|
термична обработка |
mg/g |
|
Е 432 |
Полиоксиетилен |
Фини пекарски изделия |
3 g/kg |
|
|
сорбитан |
Мастни емулсии за |
10 g/kg |
|
|
монолаурат |
пекарски нужди |
|
|
|
(полисорбат 20) |
Млечни и сметанови |
5 g/kg |
|
|
|
аналози |
|
|
Е 433 |
Полиокси- |
Сладоледи |
1 g/kg |
|
|
етилен |
Десерти |
3 g/kg |
|
|
сорбитан моноолеат (полисорбат 80) |
|
|
|
E 434 |
Полиокси- |
Захарни сладкарски |
1 g/kg |
|
|
етилен |
изделия |
|
|
|
монопалми- |
Емулгирани сосове |
5 g/kg |
|
|
тат (полисорбат 40) |
|
|
|
|
|
Супи |
1 g/kg |
|
Е 435 |
Полиокси- |
Дъвки |
5 g/kg |
|
|
етилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60) |
Хранителни добавки съгласно Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки |
кн |
|
Е 436 |
Полиокси- |
Диетични храни за |
1 g/kg |
|
|
етилен |
специални медицински цели |
|
|
|
сорбитан |
съгласно определението, |
|
|
|
тристеарат |
дадено в Наредбата за |
|
|
|
(полисорбат 65) |
изискванията към диетичните храни за специални медицински цели |
|
|
|
|
диетични формули за |
Индиви- |
|
|
|
регулиране на телес- |
дуално |
|
|
|
ната маса, замества- |
или в |
|
|
|
щи целодневен прием |
комби- |
|
|
|
или единично хранене |
нация |
|
|
|
ароматизанти, |
10 g/kg |
|
|
|
с изключение |
|
|
|
|
на пушилни препа- |
|
|
|
|
рати и аромати на |
|
|
|
|
базата на олеорезини |
|
|
|
|
от подправки (1) |
|
|
|
|
Храни, съдържащи |
1 g/kg |
|
|
|
пушилни препарати и |
|
|
|
|
аромати на базата на |
|
|
|
|
на олеорезини от |
|
|
|
|
подправки |
|
|
Е 442 |
Амониеви |
Какаови и шоколадо- |
10 g/kg |
|
|
фосфатиди |
ви продукти, включи- |
|
|
|
|
телно и пълнежи |
|
|
|
|
Сладкарски изделия |
10 g/kg |
|
|
|
на основата на ка- |
|
|
|
|
каови и шоколадови |
|
|
|
|
продукти |
|
|
Е 444 |
Захароза |
Безалкохолни мътни |
300 mg/l |
|
|
ацетат |
ароматизирани |
|
|
|
изобутират |
напитки |
|
|
|